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소금은 사람이들 실생활에 음식을 만들때
소금은 사람들 실생활에 음식을 만들때 많이 사용하는
재료인데. 우리사람은 왜 소금이 들어가면 간이맞고 맛있다고 생각하는지궁금합니다
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
소금은 음식의 맛을 강화하는 역할을 해서 사람들이 "간이 맞다"고 느끼게 만듭니다. 소금의 나트륨 성분은 음식 속 다른 맛을 돋보이게 하고, 단맛과 감칠맛을 강화해주며 또 소금은 쓴맛을 줄여주어 음식의 균형을 맞추는 역할도 해요. 이러한 이유로 소금을 적절히 사용하면 음식이 더 맛있다고 느끼는 것입니다.