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사골떡국 한 그릇의 칼로리는 400~500kcal 정도이며, 탄수화물 20g, 단백질 20g, 지방 15g 정도를 함유합니다. 사골떡국은 콜레스테롤이 높아 지방 함량이 약간 높습니다.
영양적으로는 콜라겐, 콘드로이친황산, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 철분 등이 풍부하여 피부, 관절, 뼈, 수분 조절, 빈혈 예방에 도움이 됩니다. 다이어트 중인 경우 섭취량을 조절하고, 덜 짠 국물로 끓이며, 식이섬유가 풍부한 식품과 함께 섭취하여 건강한 식습관을 유지하는 것이 좋습니다.