만든 빵 일주일관 냉동보관 괜찮은가요??

Question

제빵을 하면서 빵도넛, 단과자빵(크림빵) 만들었는데 일주일동안 냉동보관하고 실온해동하여

먹어도 괜찮아요? 빵도넛은 설탕, 크림빵은 크림이나 식용유 때문에 제품에 이상이 생기거나, 맛이 달라질까봐 걱정이네요

Answer 1

빵은 실온에 보관하거나 냉장고에 보관하면 호화 현상 때문에 맛이 떨어지는데요. 냉동실에 얼려 보관했다가 나중에 해동하여 먹으면 그나마 맛있는 빵을 먹을 수 있습니다. 일주일 정도 보관하는 것은 괜찮을 것 같습니다.

Answer 2

일주일 정도면 괜찮습니다. 대신에 꼼꼼하게 감싼 상태로 얼려주시는 것이 좋습니다. 맛에 대해서 걱정하시는 분들도 계시겠지만, 오히려 얼렸다가 살짝 녹은 빵을 좋아하시는 분들도 여럿 계십니다.