안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
기장에서 귀한 미역귀를 사오셨군요. 미역귀는 미역의 씨앗 주머니 부위로, 말씀하신 요오드 성분 외에도 면역력을 높이고 세포 변이를 억제하는 후코이단과 중금속 배출, 변비 예방에 좋은 식이섬유인 알긴산이 많습니다.
몸에 좋은 미역귀를 맛있게 활용하는 몇 가지 방법을 소개해 드리겠습니다. 추천드리는 요리는 바삭하고 달콤한 튀각입니다. 완전히 건조된 미역귀를 한입 크기로 잘라서 기름에 넣고 살짝 튀겨낸 설탕이나 스테비아를 조금 뿌려주시면, 별미 밑반찬이자 우수한 간식이 된답니다. 기름 온도가 높으면 순식간에 타버리니 넣자마자 건져내는 느낌으로 조리하시는 것이 필요합니다.
새콤달콤한 미역귀 초무침이 있습니다. 물에 살짝 불린 미역귀를 먹기 좋게 썰어 채 썬 오이나 양파와 함께 고추장, 식초, 설탕, 다진마늘로 조물조물 무쳐내시면 오독 씹히는 식감과 매콤한 양념이 어우러져서 입맛을 살려줍니다.
깊은 맛을 내는 된장국, 찌개의 육수로 활용해 보시길 바랍니다. 국물에 넣고 끓여주시면 점성 덕에 국물이 부드럽고 진해지면서, 쫄깃하게 익은 건더기까지 남김없이 맛있게 드실 수 있답니다. 미역귀로 맛있는 요리 해주시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^