요즘 그릭요거트 만들어 먹고 있는데 유청으로 리코타 치즈만들면 냉동 가능한가요?
요즘 그릭요거트 자주 만들어 먹고 있는데 유청이 많이 나와서 리코타 치즈 만들어보려고 하는데 리코타 치즈만들면 냉장섭취만 가능한지 아님 냉동 보관 가능한가요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 치르치르입니다.
리코타 치즈는 냉동보다는 냉장 보관이 적합합니다.
리코타 치즈는 생치즈로서 유청을 이용하여 만들어지며, 냉장 보관 시 일정 기간 동안 신선함과 맛을 유지할 수 있습니다.
냉동은 리코타 치즈의 텍스처와 맛을 변화시킬 수 있으므로 권장되지 않습니다.
냉동 후 해동하면 리코타 치즈의 수분이 분리되고 거친 텍스처가 될 수 있습니다.
따라서, 리코타 치즈를 제조하고 난 후에는 가능한 한 빨리 냉장 보관하고, 신선한 상태에서 섭취하는 것이 좋겠습니다 ^^
제 답변이 도움이 되셨기를 바랍니다.
감사합니다!