발효음식이 가지는 장점은 무엇인가요?

Question

우리나라에서는 된장이나 김치, 각종 장조림이나 젓갈을 발효시켜서 섭취하는 경우가 있는데요. 발효음식이 건강에 어떤 긍정적인 측면이 있나요?

정준민 · Accepted Answer

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.발효를 하게 되면 유산균이 증식을 하게 되고이때나오는 포스트 바이오틱스라는 성분을 나와 장건강에 도움을 줄 수 있어요

정유미 · Answer

안녕하세요. 정유미 영양사입니다.발효음식은 발효 과정에서 생긴 유산균이 장내 유익균을 증가시켜 소화와 흡수를 돕고, 면역력 강화와 변비 예방에 긍정적인 영향을 줍니다. 다만 된장, 김치처럼 염분이 높은 발효식품은 적당량 섭취가 중요합니다.

식습관·식이요법