건강관리
약간탐구하는노새
짜장이냐 짬뽕이냐 그것이 문제로다~
최대의난제인 두 음식
과연 어떤것이 더나은지 궁금합니다
답변 부탁드립니다
아 건강에 좀더 나은것도 궁금합니다^^
전 어릴땐 짜장 나이들면서 짬뽕으로
변해가는게 느껴지네요~
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
짜장면과 짬뽕은 한국인 최고의 난제이지만 영양학적 관점과 건강 측면에서 비교해 보면 조리 방식과 포함된 성분에 따라 몸에 미치는 영향이 확실하게 다르게 나타난다고 할 수 있습니다.
어릴 때와 달리 나이가 들면서 얼큰한 짬뽕을 더 찾게 되는 것은 감각 수용체의 변화와 스트레스 해소를 위해 자극적인 매운맛을 원하는 신체적 반응의 결과일 수 있습니다.
건강 측면에서 굳이 둘 중 하나를 고르자면 고열량의 춘장 기름과 당류가 있는 짜장면보다는, 각종 채소와 해산물이 들어가 식이섬유와 단백질 배합이 조금 더 높은 짬뽕이 영양적으로는 미세하게 더 낫다고 할 수 있습니다.
그러나, 짬뽕에는 하루 권장량을 훌쩍 넘는 엄청난 양의 나트륨을 함유하고 있어 국물을 끝까지 마시면 혈압과 부종에 치명적이므로, 면과 건더기 위주로 건져 먹고 국물은 최소한으로 남기는 것이 가장 현명한 섭취 방법입니다.
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
어릴 때는 당분이 당겨서 달콤한 짜장면을 찾지만, 나이가 들수록 얼큰한 국물이 선호하게 되는 것은 미각 세포의 변화와 기름진 음식에 대한 소화 부담 때문이랍니다. 지극히 자연스러운 신체적인 변화라고 생각합니다. 저도 짬뽕을 좋아하게 되었거든요..
영양적으로 두 대중 음식을 비교해 드리겠습니다.
1 ) 짜장면 : 기름에 볶은 춘장과 다량의 설탕으로 인해서 지방, 단순당 함량이 상당히 높습니다. 혈당을 빠르게 올리고 소화 기관에 부담을 줍니다.
2 ) 짬뽕 : 고기와 면 위주인 짜장에 비해서 해산물과 채소가 많아서 단백질, 식이섬유, 미네랄을 섭취하기에 유리합니다. 물론 하루 권장량을 넘나드는 고나트륨 국물이 약점이 되겠습니다.
짬뽕이라는 식사는 국물을 남긴다는 조건만 충족을 한다면 짜장면보다 영양 균형면에서 더욱 훌륭한 선택이 되겠습니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
일반적으로 짬뽕이 짜장면보다 조금 더 건강에 좋은 것으로 봅니다.
짜장면은 춘장 소스에는 기름과 당이 꽤 들어가고 탄수화물과 지방 비중이 높고 칼로리도 높은 편입니다. 단백질과 채소는 상대적으로 적고요.
이에 반해 짬뽕은 국물 때문에 나트륨이 꽤 높지만 해산물과 채소가 더 많이 둘어가고 기름에 볶는 과정이 있어도 영향적 균형이 조금 나은 편이며, 국물을 많이 안마신다면 짜장면 보다 건강에 좋습니다.
체중관리, 칼로리, 영양균형 측면에서 짬뽕이 우세합니다.
짬뽕 국물은 절반 이하로만 드시고 면은 약간 남기시면 딱 좋습니다.
맛있는 중국집 가셔서 맛있게 드세요!!