은행과 은행잎은 영양성분에서 차이가 있나요?

Question

은행이나 은행잎이 두뇌건강에 좋다던데

은행잎과 은행은 영양소 구성에서 차이긴 있나요?

은행을 복용하는 것과 은행잎추출물을

복용하는 것은 건강적인 측면에서

다른 효과를 기대할 수 있나요?

은행과 은행잎의 영양성분 차이가 궁금합니다

Answer 1

은행과 은행잎은 사용하는 부위가 다르기 때문에 영양성분과 효과도 다른 편인데요,

우리가 식용으로 먹는 은행 열매는 탄수화물과 약간의 단백질, 지방, 칼륨 등이 들어 있는 식품입니다. 영양학적으로는 견과류와 곡류의 중간 정도이고, 특별히 두뇌기능을 높여주는 성분이 많이 들어 있는 것은 아니고, 오히려 메틸피리독신이라는 성분이 있어 한꺼번에 많이 먹으면 구토, 경련, 어지럼증을 일으킬 수 있어 주의가 필요합니다.

반면 은행잎은 기능성 성분을 추출하는 원료인데요, 은행잎 추출물에는 플라보노이드와 테르펜락톤 같은 성분이 들어 있는데, 항산화 작용과 혈액 순환 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 그래서 시중의 은행물 추출물 제품은 기억력 개선이나 말초혈액순환 개선 기능성 원료로 사용되기도 합니다.

또 주의할 점은 은행물 추출물은 혈액 응고를 억제하는 작용이 있을 수 있어 와파린, 아스피린, 클로피도그렐 같은 혈액희석제를 복용중인 분이나 수술을 앞둔 분은 복용에 주의해야 합니다.

즉, 은행은 영양성분을 섭취하기 위한 식품이고, 은행잎 추출물은 혈액순환과 항산화 기능을 기대하는 기능성 원료입니다. 두뇌건강을 위해서라면 은행을 많이 먹는 것보다 균형잡힌 식사와 규칙적인 운동, 충분한 수면을 통해 생활습관을 관리하면서 은행잎 추출물은 필요한 경우 제품의 권장량을 지켜 섭취하는 것이 좋습니다.

건강한 일상을 유지하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

은행(열매)과 은행잎은 둘 다 혈액순환과 두뇌 건강에 좋다고 알려져 있으나, 영양소 구성과 우리 몸에 작용하는 방식에는 뚜렷한 차이가 있습니다. 두 재료의 영양 성분 차이와 섭취했을 때의 건강 효과를 비교해 드리겠습니다.

• 은행(열매)의 영양 구성과 효과: 은행은 탄수화물, 단백질, 지방이 고루 포함된 고영양 식품이며, 특히 양질의 녹말과 약간의 불포화지방산을 함유하고 있어 기력을 보충하고 에너지를 내는 데 좋습니다. 또한 예로부터 호흡기를 튼튼하게 하고 기침을 멎게 하는 효능이 있어 기관지 건강에 도움을 줍니다. 다만, ‘메칠피리독신’이라는 독성 성ㅂ순이 들어 있어 한 번에 너무 많이 섭취하면 중독 증상을 일으킬 수 있으므로 반드시 익혀서 소량만 섭취해야 합니다.

• 은행잎의 영양 구성과 효과: 은행잎에는 열매와는 달리 식물성 플라보노이드의 일종인 ‘징코플라본글리코시드’와 ‘빌로바리드’ 같은 특수 성분이 풍부하게 들어 있습니다. 이 성분들은 강력한 항산화 작용을 하며, 뇌 혈관의 혈액순환을 원활하게 돕고 기억력 개선 및 인지 기능 저하를 막는 데 탁월한 효과를 발휘합니다.

Answer 3

안녕하세요, 은행(열매)과 은행잎은 같은 나무에서 나오지만, 영양성분의 구성과 기대할 수 있는 건강상의 효과는 완전하게 다릅니다. 질문주신 두뇌 건강에 실질적인 도움을 주는 것은 열매가 아닌 은행잎 추출물입니다.

[은행 열매]

은행 열매는 탄수화물, 단백질, 지방을 비롯해서 비타민과 칼륨, 인 같은 무기질이 풍성한 영양 식품이랍니다. 예로부터 기력을 회복하고 기관지 등 호흡기 건강을 돕는 식품으로 사랑받아 왔습니다. 하지만 두뇌 건강에 영향을 미치는 성분은 거의 없으며, 징코톡신이라는 자연 독성이 있어서 되도록 충분히 익혀서 성인 기준 하루 10알 이내로 섭취량을 제한하는 것이 중요합니다.

[은행잎]

반면에 은행잎에는 플라보노이드와 테르페노이드(징코라이드)라는 중요한 물질이 고농축으로 들어있습니다. 이런 성분들이 말초 혈관을 확장해서 뇌로 가는 혈류량을 늘리고 뇌 신경세포를 보호하면서, 기억력 개선과 인지 기능 향상에 직접적인 도움을 준답니다. 단, 은행잎 원물에도 알레르기 유발 물질과 독성이 있어서, 길가의 잎을 주워서 차로 달여서 마시는 것은 위험하며, 독성을 제거하고 유효성분만 안전하게 뽑아낸 은행잎 추출물 형태로 복용해야만 합니다.

결국에 복용 목적에 따라서 접근 방식이 달라져야만 합니다. 호흡기를 보호하고 별미로 영양을 섭취를 하고 싶으시다면 조리된 은행을 식품으로서 적당량 드시면 되겠습니다. 반면에 평소 기억력이 감퇴하는 것을 방지하고 뇌 혈류 순환등 실질적인 두뇌 건강 개선 효과를 기대하신다면 은행잎 추출물로 만든 건강기능식품이나 의약품을 선택하시는 것이 필요합니다.

궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^