안녕하세요, 율부는 벼과에 속하는 일년생 초본 식물로, 식용을 하거나 약용하는 부위는 단단한 껍질 속에 감춰진 종자(씨앗)입니다. 열매의 딱딱한 외피를 제거하고 알맹이만 도정한 것을 식재료로 사용해서 한방에서는 의이인이라는 이름으로 처방할 만큼 약리적인 가치가 높습니다.
율무의 효능은 강한 이뇨 작용이 있습니다. 체내 노폐물과 불필요한 수분을 효과적으로 배출해서 몸의 붓기를 가라앉히는데 좋은 효과를 보입니다. 영양적으로는 단백질, 섬유질도 많아서 일반 곡물 중에서도 영양가가 높은 편에 속하고 포만감을 오래 유지해서 체중 관리, 혈당 조절에 좋답니다. 코익세놀라이드라는 성분은 피부의 대사를 촉진해서 잡티 제거, 사마귀 완화같이 피부 건강을 개선하는데 좋은 것으로 알려져 있습니다.
그러나 율무는 성질이 차갑소 수분을 거두는 특성이 있어서 몸이 냉하거나 변비가 심한 분, 임산부의 경우에는 자궁 수축의 우려가 있어서 과한 섭취를 피하시는 것이 이롭습니다.
율무보리과자처럼 다른 곡물과 조화를 이루면 율무의 고소한 맛이 살아나 건강한 간식으로 드시기에 좋겠습니다. 감사합니다.