건강관리
빨간남생이72
찌개나 조림을 자주 먹으면 안좋을가요?
찌개나 조림류를 먹을때 아무래도 나트륨 때문에 걱정은 되는대
건더기 위주로 먹는다면 자주먹어도 괜찮을가요?
건더기에 쌈싸먹으면 좀 나을가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
찌개와 조림은 한국 식단의 핵심이지만, 조리 과정에서 양념이 농축되고 높은 염분이 포함되어 있어 건더기 위주로 드시는 것은 아주 훌륭한 나트륨 조절 전략입니다. 특히 건더기를 쌈 채소와 함께 곁들이면 채소 속 칼륨이 나트륨 배출을 돕고 포만감을 높여 국물 섭취를 자연스럽게 줄여주므로, 단순하게 나트륨 섭취를 넘어 영양 균형 측면에서도 건강하게 식사하시는 방법입니다.
나트륨 관리 전략: 찌개의 국물에는 나트륨과 함께 재료에서 나온 기름기가 농축되어 있으므로, 국물은 최대한 남기고 건더기 위주로 섭취하는 습관은 대사 부담을 줄이는 데 효과적입니다.
쌈 채소의 이점: 쌈 채소는 풍부한 식이섬유를 제공하여 혈당 상승을 늦추고, 건더기의 짠맛을 중화하며 자연스러운 식단 조절을 돕기 때문에 자주 드시는 찌개나 조림 식단에 쌈 채소를 곁들이는 것은 건강을 지키는 타협안입니다.
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채택된 답변안녕하세요, 찌개나 조림은 국물과 양념에 나트륨이 집중되어 있어서 자주 드시면 혈압이나 신장에 부담을 줄 수 있는 것이 사실입니다.
그러나 걱정하시는 것처럼 건더기 위주로 드시는 습관은 나트륨 섭취를 줄이는데 굉장이 현명하고 효과적인 방법이라고 말씀드리고 싶습니다. 찌개 국물을 마시지 않고 건더기만 건져 드셔도 나트륨 흡수량을 절반 이하로 뚝 떨어뜨릴 수 있기 때문입니다. 그러나 조림 요리는 국물 요리보다는 재료 속까지 양념이 깊게 배어있기 때문에, 건더기만 드시더라도 찌개보다는 나트륨을 더 섭취를 하게 된다는 점은 염두에 두셔야 합니다.
여기에 채소로 쌈을 싸서 드시는 것은 정말 괜찮은 선택이랍니다. 상추나 깻잎같은 녹색 채소에는 칼륨이 풍성하게 들어있는데, 이런 성분이 몸속에 남아있는 나트륨을 가차없이 밖으로 배출해 주는 역할을 하기 때문입니다.
그리고 쌈을 싸 먹으면 포만감이 빠르게 찾아와서 짠 건더기나 밥을 과식하지 않도록 자연스럽게 도와줄 수 있어요.
국물을 최대한 줄여주시고, 신선한 채소 쌈을 충분히 곁들여서 건더기 위주로 드신다면 식탁에 찌개, 조림이 자주 올라와도 큰 걱정 없이 건강하게 식사를 즐기실 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^