건강관리
곱창김 보관법과 맛있게 먹는 꿀팁있으심 알려주세요
곱창김 선물받았는데 처음이라 보관법도 모르겠고, 먹어보니 약간 질긴 느낌인데 맛있게 먹을 수 있는 비법있으시면 제게 알려주세요
2개의 답변이 있어요!
곱창김을 선물 받으셨다니 귀한 선물 받으셨네요,
저는 곱창김을 좋아하는 편인데요, 일반 김보다 두껍고 식감이 거칠어서 처음 드신다면 조금 질기게 느껴지실 수 있는데 먹기 전에 살짝 구워주면 훨씬 바삭하고 고소하게 드실 수 있습니다.
곱창김은 개봉하지 않았다면 직사광선과 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하시고, 개봉했다면 남은 김을 밀폐용기나 지퍼백에 넣어 공기와 습기가 들어가지 않도록 보관하는 것이 좋습니다. 특히 여름처럼 습도가 높은 시기에는 냉동 보관이 좋은데, 김을 한번 먹을 양씩 나눠 밀폐해서 냉동 해두면 눅눅해지는 것을 막고 오래 보관하기 좋습니다.
질긴 느낌은 팬이나 김 굽는 불에 앞뒤로 아주 짧게 구워주는 방법이 좋고, 그래도 뭔가 어색하시다면 들기름이나 참기름을 아주 조금 바르고 소금을 살짝 뿌려 구워도 맛있게 먹을 수 있습니다.
일반적으로 간장 양념과 잘 어울리는데요, 달래 간장과 잘 어울리지만 달래를 구하기 어렵다면 부추를 이용해도 향이 좋습니다. 개인적으로는 새우젓 양념장하고 같이 먹는 편인데요, 새우젓에 다진마늘과 고춧가루, 참기름, 깨 등을 넣어 양념장을 만들어 밥을 곱창김에 싸서 살짝 찍어 먹으면 다른 반찬 없이도 만족도가 높은 편입니다.
즉, 곱창김은 습기를 최대한 차단해서 보관하고, 드실때 살짝 구워 따뜻한 밥과 간장이나 새우젓 양념을 곁들여 드셔보시길 추천드립니다. 이번 기회에 곱창김도 맛있게 즐겨보시길 응원합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
곰창김은 정식 명칭으로는 잇바디돌김이며, 원초가 곱창처럼 길고 구불구불해서 이런 이름으로 불립니다! 일반 김보다는 두께가 있으며 향과 감칠맛이 진한 편이라서 처음 드신다면 조금 질기거나 질감이 거칠게 느껴지실 수 있겠습니다.
[보관법] 보관을 하실 때는 습기와 공기 접촉을 줄이는 것이 중요하겠습니다. 김은 습기를 먹게되면 쉽게 눅눅해지고, 향과 바삭한 식감이 떨어질 수 있어서, 개봉 후에는 한 번 드실 양을 나누어서 지퍼백이나 밀폐용기에 담고, 가능한 방습제를 함게 넣어두는 것이 좋겠습니다. 오래 보관을 해야 한다면 냉동실 안쪽에 밀봉 보관하는 방법이 좋고, 꺼냈다 넣었다를 반복하기보다는 소분해서 사용하는 것이 품질 유지에 좋겠습니다.
[맛있게 먹는 법] 질긴 식감이 부담스러우시면, 마른 프라이팬을 약불로 달군 뒤 김을 앞뒤로 짧게 구워서 수분을 날려보시길 바랍니다. 바삭함이 살아나면서 고소한 향도 더욱 강해집니다. 참기름이나 들기름을 정말 얇게 바르고 소금을 약간 뿌려서 구우면 조미김처럼 즐길 수 있으며, 간장에 참기름, 깨, 다진 파를 섞은 양념장에 찍어서 밥을 싸 드셔도 잘 어울립니다. 잘게 부숴서 계란밥이나 비빔밥, 떡국, 잔치국수의 고명으로 활용한다거나 주먹밥에 섞는 방법도 좋겠습니다. 눅눅해진 김 역시 버리지 않고 약불에 다시 살짝 구우면 식감을 어느정도는 되살릴 수 있겠습니다.
주의사항이 있습니다. 기름을 바른 김은 산패가 빨라질 수 있으니 한꺼번에 많이 만들어서 보관하기보다는 드실 만큼만 바로 구워서 드시는 것이 좋겠습니다!
곱창김 위생적으로 보관해주시어, 건강하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^