안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
양배추는 낮은 GI를 가진 식품으로 알려져 있습니다. 이는 양배추가 혈당을 천천히 상승시키고 빠르게 내려오게 하는 특성을 가지고 있다는 것을 의미 하므로 일반적으로 양배추를 섭취하면 혈당 스파이크를 방지할 수 있습니다. 양배추즙을 마시는 것도 양배추를 섭취하는 한 방법입니다. 하지만 즙을 만들 때 주의해야 할 점이 있습니다. 즙을 직접 믹서기나 블렌더로 만들 경우에는 섬유질이 일부 제거될 수 있으며, 이는 혈당에 미치는 영향을 줄 수 있습니다. 그래서 가능하면 신선한 양배추를 직접 섭취하는 것이 더 좋으며 양배추즙을 마실 때는 가능하면 추가적으로 식이섬유가 풍부한 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 혈당 관리에 더 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 즙과 함께 식이섬유가 많은 과일이나 견과류를 함께 섭취하면 혈당이 천천히 상승하고 내려가는 과정을 돕는 데 도움이 될 수 있습니다. 양배추즙을 들고 다니기가 어렵다면, 미리 준비해 집에서 마시는 것이나, 양배추를 포함한 다양한 채소를 섭취하는 것을 고려해 보시는 것도 좋은 방법입니다.