저녁에 삼겹살을 먹으려고 하는데...

Question

저녁메뉴로 삼겹살을 먹으려고 하는데

1. 된장찌개를 끓여 먹는게 좋을까요?

2. 김치찌개를 끓여 먹는게 좋을까요?

3. 청국장을 끓여 먹는게 좋을까요?

어떤 걸 곁들여 먹을지 추천해주세용~

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

오늘 저녁 즐거운 삼겹살 파티를 준비하시는군요. 된장찌개를 추천드립니다!

삼겹살은 고단백 식품이지만 밥이나, 면같은 음식을 함께 드시면 혈중 콜레스테롤 수치를 높일 수 있느넫, 된장의 이소플라본과 레시틴 성분이 지방 흡수를 억제하고 혈관 노폐물을 배출하는 유화 작용을 돕기 때문이랍니다. 만약에 평소 육류 섭취 후 속이 더부룩함을 자주 느끼시는 편이라면, 단백질 분해 효소와 유익균이 많은 청국장을 선택해서 소화 효율을 올리는 것도 좋은 방법이 되겠습니다.

김치찌개는 매콤한 산미로 기름진 맛을 깔끔하게 잡아주는 매력이 있지만 고기 자체의 지방, 김치의 염도가 더해져 과한 나트륨 섭취를 유발하고 부종을 일으킬 수 있어서 섭취량 조절에 유의가 필요하겠습니다.

오늘은 구수한 맛을 더해줄 된장찌개에 애호박, 두부, 버섯같인 식이섬유가 많은 채소를 넣어서 챙겨보시길 권장드립니다.

쌈채소까지 풍성하게 곁들여주시면, 지방 대사를 원활하게 돕고 든든하게 드실 수 있는 식단 조합으로, 행복하고 든든한 저녁 식사 시간이 되시길 바랍니다! ^^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

1번 좋습니다.

삼겹살에는 된장찌개죠.

이런 이유는 식당에서 보통 된장찌개를 주기 때문 아닐까요?

저는 그리고 삼겹살 먹을 때 김치도 같이 구워서 먹기 때문에 김치찌개는 별로에요

Answer 3

삼겹살을 맛있게 먹으려면 곁들이는 메뉴도 중요하죠,

청국장 조합을 추천드리고 싶은데요, 삼겹살은 단백질 공급에는 도움이 되지만 포화지방 비율이 높은 부위라서, 식사를 고기 중심으로만 하면 지방과 열량 섭취가 과해지기 쉽습니다. 청국장은 콩 단백질과 식이섬유, 발효 성분을 함께 보완해 줄 수 있어서 삼겹살의 부담을 줄일 수 있고, 특히 발효과정에서 생성되는 펩타이드와 유익균 관련 성분들은 장 환경과 포만감 유지에도 도움이 됩니다.

또 단백질 함량이 높은 편이라 밥 양을 자연스럽게 줄이는 데 도움이 될 수 있는데, 삼겹살 식사에서 과도한 탄수화물과 나트륨 섭취는 주의가 필요한데, 청국장을 곁들이면 상대적으로 밥 양을 줄이는데 도움이 됩니다. 다만 국물까지 짜게 먹으면 나트륨 섭취가 높아질 수 있기 때문에 간은 최대한 심심하게 하는 것이 좋습니다.

조리할 때 두부, 애호박, 버섯, 양파를 함께 넣어 식이섬유를 보완하는 것이 좋고, 삼겹살을 먹을 때 상추, 깻잎, 생마늘 같은 채소를 곁들이면 지방 흡수 부담과 식후 혈당 상승을 줄이는 데 도움이 됩니다.

오늘 저녁 맛있는 식사 하시길 바랍니다.