계란 노른자에 콜레스테롤 분해 효소가 들어 있나요?

Question

계란 노른저에 콜레스테롤이 많기 때문에먹기 부담스러운데노른자에 콜레스테롤을 분해 하는 효소가 있기 때문에먹어도 괜찮다는 얘기를 들었습니다계란 노른자의 어떤 성분이 콜레스테롤 부내에 도움을 주나요?

강형봉 영양전문가 · Accepted Answer

계란은 다른 음식에 비하여 단백질 함량이 높은 다이어트 음식 중 하나 입니다. 다이어트 중 발생할 수 있는 근손실을 예방해주며 포만감을 오래 유지 시켜 배고픔을 적게 해주는 장점이 있습니다.

하지만 계란이 콜레스테롤 함량이 높아 섭취에 주의를 해야 한다는 말을 한 번은 들어봤을 것입니다. 계란 콜레스테롤 오해는 계란 노른자 때문일 것입니다.

계란 노른자에는 영양이 가득하지만 콜레스테롤 함량이 높은 것이 특징입니다. 그러나 계란 노른자는 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤이 들어 있습니다.

계란 노른자는 몸에 안좋은 LDL-콜레스테롤이 낮기때문에 오히려 심장 건강 및 혈관 건강에 도움을 준다고 하네요.

박예슬 영양사 · Answer

달걀 노른자에는 콜레스테롤을 낮추는 레시틴이 들어 있어 오히려 콜레스테롤을 낮춘다는 주장도 있지만 사실이 아니다. 콜레스테롤이 듬뿍 들어가는데 레시틴이 그걸 낮출 수는 없다.

식습관·식이요법