계란 노른자에는 콜레스테롤이 많은가요?
콜레스테롤이 높은 편이라 음식을 주의하고 있는데 계란 노른자에 콜레스테롤이 많다고 들어서요. 그럼 빼고 먹어야 하는건가요? 계란은 몸에 좋은 음식 아닌가요?
안녕하세요,
질문 글 잘 읽어보았습니다.
계란 노른자에는 콜레스테롤이 꽤 많이 들어있긴 합니다.
노른자 하나에 약 180~200mg정도이며, 일반 성인 1일 섭취 권고량(300mg 이하)에 거의 근접합니다. 그래서 숫자만 보면 뭐지? 하루에 하나만 먹어야하나 싶은 것이 자연스러운 반응입니다.
여기서 중요한건 식품 속 콜레스테롤은 곧바로 혈중 콜레스테롤을 올리는가 하는 문제가 되겠습니다.
대부분 식이 콜레스테롤의 영향은 제한적이라고 합니다.(수치 변동이 미미하다고 합니다) 혈중 콜레스테롤에 더 강하게 작용하는 부분이 "트랜스지방"과 "포화지방(포화지방도 나쁘다vs괜찮다 논란이 많긴 합니다)"이며, "개인 대사 특성"까지 포함이 됩니다.
콜레스테롤만 제외하면 완전 단백질, 루테인, 콜린같은 영양 밀도도 높아서 건강식품으로 분류가 되고 있습니다.
건강한 성인 기준이라면 2~4개까지는 무난하며, 운동까지 하시거나, 저탄고지 식단을 병행하신다면 그 이상 드시기도 합니다.
만약 "이상지질혈증"이신 분들이 일반식을 한다는 전제하에 계란을 완전히 피하실 필요는 없지만 노른자는 하루 1개 이하, 흰자 위주로 섭취하시는 방식이 안전한 편입니다.
건강한 식습관을 응원합니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
계란 노른자에는 약 185~240mg의 콜레스테롤이 함유되어 있어 콜레스테롤이 많은 식품인 것은 사실입니다. 하지만, 최근의 연구들은 음식으로 섭취하는 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치는 영향이 생각보다 크지 않다는 점을 강조하고 있습니다. 우리 몸의 혈중 콜레스테롤 약 80%는 간에서 자체적으로 합성되며, 계란 노른자에는 콜레스테롤의 흡수를 억제하는 레시틴과 같은 유익한 성ㅅ분도 함께 들어있습니다. 또한, 계란은 고품질의 단백질과 비타민A, D, E, K 및 콜린 등 필수 영양소가 풍부한 식품이기도 합니다. 따라서, 대부분의 건강한 성인은 하루 1~2개 정도의 계란 섭취가 혈중 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 미치지 않으며, 콜레스테롤 수치가 높은 분이라도 포화지방이나 트랜스지방이 많은 다른 식품을 제한하는 것이 더 중요합니다. 다만, 이상지질혈증이나 당뇨병을 앓고 있는 특정 질환이 있다면 개별적인 건강 상태에 따라 의료 전문가와 상의하여 섭취량을 조절하는 것이 안전하고 현명한 방법입니다.