평소에 점심을 죽으로 먹으면 건강에 무리가 갈까요?

Question

얼마전에 지인이 여러 종류의 죽을 많이 선물로 주었는데 점심으로 죽을 먹으면 영양 발런스에 문제가 있을까요?

아침도 거르고 점심 저녁만 먹습니다.

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.

아침을 패스하시고 점심과 저녁 두 끼만 드시는 생활 패턴에서 점심을 죽으로면 해결하는 것은 장기적으로 보면 신체에 무리를 주고 영양 불균형을 부를 위험이 큽니다..!

1 ) 저열량, 혈당 스파이크 우려 : 죽은 수분 함량이 상당히 높아서 섭취 부피에 비해서 실제 섭취열량이 부족하기 쉽고, 쌀알이 완전하게 퍼져 있어서 소화와 체내 흡수가 지나치게 빠른 편입니다. 이로 인해서 식후 혈당이 빠르게 올랐다가 다시 아래로 곤두박질치는 현상이 나타나서 오후 일과중에 심한 나른함이나 가짜 허기를 유발하게 됩니다.

2 ) 정제탄수화물, 단백질 부족 : 특히나 하루 두 끼 식사만으로 모든 필수 영양소를 충당해야 하는 상황에서 시판 죽은 정제 탄수화물 비중이 정말로 높습니다. 쇠고기죽이나 전복죽, 삼계죽이라 하더라도 실제 함유된 단백질은 성인 한 끼 권장량인 20-40g에 한참 못 미치고, 호박죽이나 팥죽 같은 별미죽은당류 비중이 높아서 식사 대용으로는 부적합합니다.

3 ) 포만 중추, 야식 유발 : 더 나아가 음식을 씹는 저작 운동이 줄어들면 침과 효소 분비가 원활하지 못하고 포만 중추가 자극되지 않아서, 저녁 시간대에 폭식이나 야식으로 이어질 가능성도 큽니다.

4 ) 연동 운동 둔화, 소화불량 : 그리고 장기간 씹지 않고 삼키는 식사가 지속되면 위장 본연의 연동 운동 기능이 둔화되면서 일반식을 먹을 때 소화불량을 겪을 수도 있겠습니다.

선물 받은 죽은 건강하게 소비를 하시려면 죽 한 그릇으로 식사를 끝내지 마시어 부족한 영양군을 의도적으로 채워주셔야만 합니다.

5 ) 섭취 TIP : 식사시 삶은 달걀 2개, 구운 두부, 참치, 살코기, 닭가슴살 같은 단백질 반찬을 별도로 준비하시어, 아삭한 채소 샐러드나 나물을 곁들여서 식이섬유를 보충하시면 혈당 변동을 줄이고 든든한 포만감을 유지하실 수 있겠습니다.

더 나아가 점심에 부족했던 필수 지방산과 미네랄은 저녁 식사에서 생선구이, 쌈 채소를 통해서 보충을 해주는 균형 있는 식단 관리가 꼭 필요합니다.

조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 건강한 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 2

죽은 종류와 함께 먹는 반찬에 따라 영양균형이 달라질 수 있는데요, 쌀 위주의 흰죽이나 야채죽은 탄수화물 비중이 높고 단백질과 지방이 부족하기 쉽고, 묽게 만들어 들어가는 쌀의 양이 작다면 에너지 섭취량도 부족할 수 있습니다. 아침을 거르고 점심과 저녁만 드신다면 점심을 죽으로 가볍게 먹으면 하루 전체 단백질과 에너지 섭취량이 부족해질 수 있으므로 달걀찜이나 삶은 달걀, 두부, 생선 , 살코기 같은 단백질 식품을 곁들이고 김치 외에도 익힌 채소를 함께 드시는 것이 좋습니다. 아침을 꼭 많이 드실 필요는 없지만 점심과 저녁만으로 충분한 영양을 채우기 어렵거나 오후에 쉽게 피로하고 허기가 진다면 아침에 우유나 무가당 두유, 삶은 달걀 과일 등을 간단하게 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.

즉, 죽을 드신다면 단백질과 채소를 곁들여서 보다 건강하게 섭취하시길 응원합니다.