안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 다이어트를 위해서 밥과 빵을 줄이고 닭가슴살과 채소 위주로 식단을 바꾸셨음에도 체중 변화가 없어서 많이 답답하셨을 것 같습니다. 탄수화물을 제한하는 것은 감량에 정말 효과적인 방법이나, 그것만으로 무조건 살이 빠지지 않는 데에는 몇 가지 이유가 있답니다.
1) 총 섭취 칼로리: 우선으로 체크해주셔야할 부분은 총 섭취 칼로리입니다. 탄수화물을 줄였더라도 닭가슴살이나 채소를 조리할 때 사용하는 기름, 샐러드 드레싱, 소스에서 알게모르게 많은 칼로리를 섭취하고 있을 수 있답니다. 견과류나 올리으뷰같은 건강한 지방도 칼로리 밀도가 상당히 높아서 양 조절이 중요합니다.
2) 탄수화물 섭취량: 탄수화물 섭취가 너무 줄어들면 인체는 비상 상황으로 인지해서 에너지를 아끼려 기초대사량을 떨어뜨리게 됩니다.
3) 단백질 섭취량: 단백질 섭취가 너무 많은 것도 원인이 될 수 있답니다. 몸에서 소화하고 남은 잉여 단백질은 결국 포도당으로 변환되거나 지방으로 축적되기 때문입니다.
>> 만약에 운동을 꾸준히 하고 계신다면, 지방이 빠진 자리를 무거운 근육이 채우면서 눈바디(체형)는 좋아지고 있지만 체중계 숫자는 그대로일 수 있답니다.
앞으로 식단을 하실 때는 소스나 볶음 요리에 숨어있는 당과 지방을 꼼꼼히 확인을 해보시는 것이 좋겠습니다. 그리고 닭가슴살 섭취량이 자신의 활동량에 비해서 과하지 않는지 점검이 필요하고, 무리하게 탄수화물을 제한하기보다는 현미, 보리, 귀리, 고구마, 단호박같은 복합탄수화물을 소량씩 추가해서 신진대사를 다시 활성화 하는 것을 권장드립니다.
체중계 숫자보다는 눈으로 보이는 체형 변화와 전반적인 컨디션에 집중해서 지금의 건강한 식습관을 잘 이어가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^