삶은 계란을 냉장고에 넣어뒀는데요?

Question

계란에는 살모넬라균?이 있다고 들어서요 삶은 계란을 냉장고에 방치해뒀는데 다른 음식물은 문제가 없을까요? 그리고 삶은계란을 담아둔 플라스틱 통을 일반 세제로 설거지 하면 균이 사라지나요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

삶은 계란을 냉장 보관했다면 다른 음식에 크게 위험을 주진 않는답니다.

플라스틱 통은 일반 세제로 세척하면 살모넬라균도 제거되니 안심하셔도 된답니다.

Answer 2

질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.

보통 삶은 계란은 이미 겉껍질에 살모넬라균이 사멸된 상태입니다. 뜨거운물에 거쳤기 때문입니다.

<삶은 계란 자체>

• 완전히 익혀 노른자까지 단단하면 살모넬라는 대부분 사멸됩니다. 냉장(4~5도 이하) 보관 시 껍질 유무와 관계없이 보통 7일 이내 섭취하시면 된답니다. 만약 냄새나 깠을때 점액질이 나오면 버리시는 것이 좋습니다.

<다른 음식 오염>

• 계란 껍데기가 더러웠거나 껍질이 깨져서 내용물이 새었을 때만 교차오염 가능성이 높습니다. 만약 새지 않았다면 다른 음식은 대체로 안전합니다. 냉장고 선반은 물티슈로 닦으시거나 가정용 희석락스로 닦고 말리시면 됩니다.

<플라스틱 통 세척>

• 일반 주방세제와 뜨거운물로 세척하시면 충분합니다. 더 철저히 하시려면 세척 후 희석 알코올이나 희석락스를 뿌려두었다가 1분정도 둔 다음 헹구고 자외선 건조하시면 됩니다. 뚜껑, 실리콘 패킹이 있다면 모두 똑같이 분리 세척하시면 되겠습니다.

답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.