식용꽃은 어떤 영양성분이 들어 있나요?

Question

식용으로 쓰는 팬지, 아카시아, 진달래 등 이런 꽃에는 어떤 영양성분이 풍부하게 들어 있나요?

식용꽃은 모양 뿐만아니라 영양에도 도움이 된다고 해서 밥을 먹을 때 같이 먹으려고 합니다.

어떤 영양소, 효능이 있는지 알려주세요~

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

식용으로 쓰이는 꽃들은 보기에만 좋은 것이 아니라 음식으로서의 기능성도 충분히 가지고있습니다.

농촌진흥청은 꽃의 색상을 구성하는 안토시아닌이 활성산소를 제거하고 콜라겐 형성을 촉진한다는 것과 베타카로틴이 가지고 있는 항암효과가 있습니다

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

식용꽃에는 여러 가지 비타민이나 카로티노이드

팩티드 아미노산 알칼로이드 같은 항산화 효능에 있는 성분들이 많이 들어 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

식용꽃에는 항산화물질이 과일에 비해 10배정도 많아 성인병에 좋습니다 ㆍ진달래는 혈액순환에 좋고 팬지는 이뇨작용에 도움이 되고 아카시아는 항염ㆍ해독 해열에 효과가 있습니다ㆍ식용꽃은 수술이나 다른부분에 독성이 있을수도 있으니 잘 알고 드셔야 합니다