과일 껍질을 벗기는 것이 영양소 흡수에 영향을 미칠까요?

Question

보통 보면 과일마다 껍질이 있는데요. 껍질을 포함해서 먹는 것과 껍질을 벗겨서 먹는 것과 영양소 흡수에 영향이 있을까 궁금했습니다. 알려주시면 앞으로 그렇게 먹으려고요.

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

1.사과

사과는, 사실 과육보다는 껍질에 영양소가 많이 들어있는 과일이다. 사과의 껍질에는 사과 전체의 섬유질 중 30% 이상이 함유되어 있어 변비를 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 된다. 사과 껍질에는 항산화 성분 중 하나인 플라보노이드가 풍부하게 들어있어 심혈관 질환 예방과 암세포 성장 억제 등의 효과가 있으며, 비만을 억제하고 근육 손실을 예방하는 우르솔산이 함유되어 각종 병을 예방하고 몸을 건강하게 하는 효과가 있다

2.배

배의 껍질은 다소 거친 느낌이 있어 대부분 완전히 제거 후 섭취하지만, 사실 배 껍질에는 항산화 물질 중 하나인 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 때문에 꾸준히 배를 껍질째 섭취할 경우 면역력 강화와 노화 예방, 성인병 예방 등의 효과를 기대해볼 수 있다.

3.포도

포도 껍질에 함유되어 있는 레스베라트롤이라는 항산화 성분은 암 세포의 성장을 억제하며 전립선, 심혈관 등 각종 질환을 예방하고 노화를 방지하는 효과가 있다.

Answer 2

과일 껍질에는 비타민, 미네랄, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부하여 면역력 강화, 소화 건강, 심혈관 보호 등과 같은 다양한 건강상의 이점을 제공하므로 껍질째 섭취하는 것이 영양소 흡수에 유리합니다. 사과 껍질의 퀘르세틴, 포도 껍질의 레스베라트롤과 안토시아닌 등과 같은 껍질에 포함된 성분들이 세포 손상 예방과 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 껍질을 벗기면 중요한 영양소가 손실될 수 있어, 가능한 껍질째 섭취하는 것이 좋으며, 세척을 잘하시고 섭취하는 것을 추천드립니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

껍질에는 과육에 부족한 식이섬유 등의 성분이 풍부하게 함유되어있지만 껍질을 먹지않는다고 하여 큰 문제가 되지는 않습니다