건강관리
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여름철 참치 먹어도 괜찮나요 냉동이라 괜찮나요?
여름철에 참치 먹어도되나요? 냉동이라 상관없겠죠?
술먹을때 안주로 먹으면 칼로리 어떤가 궁금합니다.
눈물주는 어떤 효과있나요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
여름철에 참치회를 드시는 것은 크게 걱정하지 않으셔도 괜찮습니다! 질문자님꼐서 예상하신 대로 식당에서 접하는 참치는 대부분 원양어선에서 어획한 직후 영하 50도 이하의 초저온 상태로 급속 냉동되기 때문에 기생충이나 세균 번식 위험이 거의 차단이 된다고 합니다.
>> 해동과 위생 관리를 철저히 하는 전문 식당이라면 여름이라고 특별히 위험성이 높아지지 않으니 안심하고 드셔도 좋습니다.
칼로리 : 술안주로 참치를 드실 때는 칼로리는 부위에 따라서 차이가 있으나 전반적으로 상당히 우수한 선택이랍니다. 붉은 살인 적신(아카미)은 100g당 약 110kcal 수준으로 단백질이 풍성하고 지방이 적어서 다이어트 중에도 전혀 부담이 없으며, 고소한 뱃살(도로) 부위는 100g당 300kcal 이상으로 칼로리가 꽤 높지만 혈관 건강에 유익한 오메가3와 불포화지방산이 풍성해서 건강한 안주로 꼽힙니다. 그러나 참치보다 술 자체의 칼로리가 높으니 음주량만 적절히 조절하시면 좋겠습니다.
눈물주 : 참치집에서 종종 서비스로 나오는 눈물주는 참치의 안구 속 수정체를 다져서 소주와 섞어 만든 술로, 점성이 있어서 걸쭉한 식감이 특징이랍니다. 이 수정체에는 콜라겐과 히알루론산 같이 피부 미용과 관절에 좋다고 알려진 성분들이 포함되어 있으며 DHA도 풍성합니다.
섭취량이 적어서 큰 효과가 있지는 않고, 참치의 버려지는 부위 없이 진미를 즐긴다는 의미의 특별한 이벤트성 술로 기분좋게 드시는 것을 추천해 드립니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
참치는 대부분 잡자마자 바로 냉동을 합니다.
그래서, 참치의 보관이 적절한 경우라면 계절에 상관없이 피해야할 이유가 전혀 없습니다.
참치를 술안주로 드시기 좋습니다. 그 이유는 고단백질이고 오메가-3와 같은 지방산이 있습니다. 추가로 탄수화물이 거의 없습니다. 소금에 살짝 찍어서 드시면 아주 "술"과 잘 어울립니다.
참치회의 칼로리도 100 g 기준으로 그렇게 높은 것은 아닙니다. 부위에 따라서 다르지만 붉은 살의 경우 약 100 키로칼로리 정도입니다.
그래서 참치는 심혈관 건강, 근육 건강, 뇌 기능 유지, 안구 건조증 등에 좋습니다.
감사합니다.
여름철에도 냉동 참치는 적절하게 해동하고 보관한다면 드셔도 괜찮은데요,
참치는 냉동 상태에서 유통, 보관되기 때문에 여름철에 피해야 하는 것은 아닙니다. 구입 후 녹은 상태로 오래 방치하지 않고 냉장 상태에서 해동한 뒤 가급적 바로 드시는 것이 좋습니다. 특히 생으로 먹는 참치는 해동과 보관과정에서 온도 관리가 중요하기 때문에 실온에 오래 두지 않는 것이 좋습니다.
참치는 단백질이 풍부하고 탄수화물이 거의 없어 술안주로 비교적 괜찮은 선택인데요, 부위에 따라 지방과 칼로리 차이가 큰 편인데 살코기 위주의 참치는 100g당 대략 120~150kcal 정도로 비교적 낮은 편이지만, 뱃살처럼 지방이 많은 부위는 칼로리가 더 높을 수 있습니다. 눈물주는 참치회에 곁들이는 경우가 있는데, 눈물주는 특별한 효과가 있는 것은 아니고, 일반적인 술과 마찬가지로 알코올 섭취량을 늘릴 수 있기 때문에 건강에 대한 효과를 기대하고 일부러 마실 필요는 없습니다.
즉, 여름철 냉동 참치는 해동과 보관만 제대로 한다면 드셔도 괜찮고, 술안주로는 기름기가 적은 참치와 채소를 함께 먹는 것이 좋은 선택입니다. 맛있고 건강하게 드시길 응원합니다.