식사전 식욕 돋우는 음식 어떤게 있나요? 알려주세요

Question

안녕하세요.

식사 전에 식욕을 돋우는 음식들은 어떤게 있을까요?

밥을 맛있게 많이 먹고 싶은데 입이 짧아서 식욕을 올려주는 음식을 먹으면 좋을것 같아요

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

식욕을 자연스럽게 돋구는 원리는 침샘을 자극하고 위산 분비를 적절하게 유도해서 소화기관을 미리 깨우는데에 있답니다. 평소 입이 짧은 편이실 경우 배를 채우는 헤비한 음식보다는 신맛과 감칠맛이 은은하게 감도는 음식을 식전에 적은 양만 섭취하시는 것이 좋겠습니다.

1 ) 매실차, 오미자차, 레몬수 : 손쉽고 효과적인 선택은 매실차, 오미자차, 그리고 가볍게 탄 레몬수랍니다. 식사 15-20분 전에 미온수나 살짝 시원한 온도로 반 컵 정도 천천히 마셔주면 유기산 성분이 구강 점막과 침샘을 바로 자극해서 둔해진 입맛을 산뜻하게 돋구워 줍니다. 이 부분은 위장 운동을 완만하게 시작하도록 유도하는 신호탄으로 보시면 좋겠습니다.

2 ) 토마토, 방울토마토 : 가벼운 음식 형태로는 토마토가 뛰어납니다. 토마토는 산미뿐 아니라 감칠맛 성분인 글루탐산이 풍성해서 혀의 미각 수용체를 깨우는데 좋답니다. 방울토마토에 올리브유와 발사믹 식초를 살짝 곁들인 마리네이드를 한두 알 천천히 씹어 드시는 것도 좋아요.

3 ) 오이 피클, 백김치 국물 : 아니면 새콤하게 절인 오이 피클, 시원한 백김치 국물을 두세 숟가락 곁들이면 입안의 텁텁함이 가시고 자연스러운 허기가 돕니다.

주의할 부분은 크림수프나 식전빵처럼 유지방과 탄수화물이 많은 음식은 조금만 먹어도 금방 포만감을 주어서 본 식사를 방해한다는 것입니다. 평소 위장이 차갑거나 소화력이 약하신 편이라면 찬 것보다는 따뜻한 맑은 채소 육수나 맑은 장국 서너 숟가락으로 위장을 부드럽게 데워준 뒤 식사를 시작하시는 것이 부담 없이 밥맛을 살리는 좋은 요령이 되겠습니다.

조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^ ^

Answer 2

식전에 식욕을 돋우고 싶다면 배를 채우는 음식보다는 새콤한 맛이나 향을 활용하는 것이 좋은데요, 가장 추천드리는 것은 식사 전에 매실차나 레몬을 넣은 따뜻한 물을 소량 마시거나, 식초를 활용한 오이, 양배추 같은 가벼운 초무침을 몇 젓가락 정도 곁들이는 방법입니다. 새콤한 맛과 향은 침과 소화액 분비를 자극해 입맛을 깨우는데 도움이 되고, 음식 자체의 향미가 식사에 대한 기대감을 높여 자연스럽게 식사를 시작하기 좋습니다.

반대로 식전에 과일,견과류, 우유나 요거트 처럼 열량과 포만감이 있는 음식을 많이 먹는 것은 피하는 것이 좋은데, 위에 음식물이 어느 정도 차면 오히려 식사량이 더 줄어들 수 있기 때문입니다. 입이 짧은 분이라면 식사 10~20분전에 새콤함 음식은 소량만 먹고, 식사를 할때는 단백질 반찬을 충분히 구성하는 것이 좋습니다.

건강한 식습관을 응원합니다.