궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

다름이아니라 냉장고에 아직 개봉하지 않은 계란이 있는데 이달 25일까지인데 그사이 못먹을거같은데 개봉하고 언제까지 요리해서 먹어야되요?

Answer 1

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

계란은 껍데기가 깨지지 않은 상태로 냉장 보관했다면 표시된 날짜가 조금 지나도 바로 상하는 경우는 드문 편입니다.

그래서, 개봉이라고 해서 계란판이나 포장을 뜯는 것은 큰 문제가 아니고, 실제로는 계란 껍데기가 깨졌는지가 더 중요합니다.

냉장 보관 상태가 좋았다면 유통기한 이후에도 1~2주는 익혀 먹는 경우가 많지만, 가능하면 완숙이나 충분히 가열한 요리로 드시는 것이 안전합니다. 만약 깨봤을 때 냄새가 이상하면 바로 버리는 것이 좋습니다.

감사합니다

Answer 2

안녕하세요, 계란 박스에 적힌 날짜가 유통기한이나 소비기한이더라도 당장 다 못드신다 해서 너무 걱정하실 필요 전혀 없답니다. 계란은 우유처럼 개봉 여부에 따라 유통기한이 빠르게 줄어드는 식품이 아니며, 냉장 보관만 계속 잘 유지된다면 표기된 날짜가 지난 후에도 최대 25일에서 30일까지는 충분히 안심하고 요리해 드실 수 있겠습니다.

껍질이 깨지지 않았다면 신선도가 오래 유지되니 안심하시길 바랄게요. 그러나 25일 이후에 드실 때는 간단히 상태를 확인해주셔야 합니다. 찬물이 담긴 그릇에 계란을 넣었을 때 바닥에 완전히 가라앉으면 신선한 상태이며, 물 위로 둥둥 뜨면 상한 것이니 버리셔야 합니다.

그리고 깨뜨렸을 때 노른자가 퍼지지 않고 탱탱하게 솟아있는지도 확인해 보시길 바랍니다. 남은 계란은 되도록 날것이나 반숙보다는 달걀장조림, 완숙 계란말이, 계란찜처럼 속까지 확실하게 익히는 요리로 활용하신다면 기한을 조금 더 벌면서 안전하게 소비가 가능하겠습니다.

냉장고 문 쪽은 문을 열고 닫을 때마다 온도 변화가 심해서 신선도가 떨어질 수 있어서, 냉기 유지가 잘 되는 냉장고 안쪽 깊숙한 곳에 넣어두시고 여유있게 맛있는 요리로 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^