건강관리
닭고기 가슴살이랑 안심 중에 어떤걸 추천 하시나요
닭고기 가슴살이랑 안심 중에 어떤걸 추천 하시나요 운동 하는 20대인데 닭가슴살이 단백질이 많은건 알겠는데 너무 퍽퍽해서 안심은 그나마 덜 퍽퍽해서 둘 중 하나 추천 부탁드려요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
운동하면서 둘 중 하나만 고르라면 저는 닭안심을 추천하겠습니다.
닭가슴살 vs 닭안심
식감에서는 퍽퍽해지기 쉬움, 더 부드러움의 차이가 있지만 실제로 단백질 차이는 생각보다 크지 않습니다. 조리법이나 제품에 따라 달라지지만 둘 다 100g당 대략 20g대 단백질을 얻을 수 있는 고단백 저지방 식품입니다.
그래서 운동하는 입장에서 중요한 건 닭가슴살을 억지로 먹다가 질려서 식단을 포기하는 것보다, 안심을 맛있게 먹으면서 꾸준히 단백질을 확보하는 게 훨씬 낫습니다.
특히 지금처럼 운동하면서 단백질 음료도 같이 활용하고 있다면, 굳이 닭가슴살에 집착할 이유가 없습니다. 닭안심 + 단백질 음료 조합이면 충분히 훌륭합니다.
그리고 안심은 너무 오래 익히지만 않으면 상당히 부드럽습니다. 에어프라이어나 팬에 바짝 구워버리면 안심도 결국 가슴살이랑 비슷하게 퍽퍽하게 되어버립니다.
결론적으로 운동 목적이라면 닭안심으로 가세요. 단백질 측면에서 차이가 거의 없고, 오히려 지속 가능성에서는 안심이 유리합니다.
운동을 꾸준히 하는 분이라면 식단도 꾸준히 활용할 수 있는 방법을 선택하는 것이 중요한데요,
그래서 말씀하신 것처럼 닭가슴살이 먹기 힘들다면 닭안심을 선택해서 식단을 꾸준히 이어가는 것이 좋습니다.
닭가슴살과 닭안심의 영양성분을 비교해보면 둘다 100g 기준으로 단백질이 약 20g 전후로 들어 있는 고단백, 저지방 식품이라 큰 차이가 없습니다. 닭가슴살은 대표적인 다이어트 단백질 식품이고, 닭안심 역시 지방이 적고 단백질이 풍부하기 때문에 운동하면서 근육을 유지하고 단백질을 보충하기에 좋은 선택입니다. 닭안심을 구워 먹거나 에어프라이어로 조리하고, 밥과 채소를 곁들이는 방법을 활용하면 좋은데요, 구이나 에어프라이어로 너무 오래 익히지 않는 것이 중요하고, 소금과 후추, 허브 정도로 간단하게 구워도 맛이 좋고, 닭가슴살은 우유나 요거트, 올리브오일 등을 활용해 밑간하면 퍽퍽함을 줄이는데 도움이 됩니다. 건강한 식단 꾸준히 유지하시길 응원합니다.
안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 식단을 꾸준히 이어가며 운동 효과를 보고 싶으시다면 닭 안심을 추천드립니다. 20대 운동 루틴에서 정말 중요한 포인트는 단 1-2g의 단백질 차이보다 질리지 않고 매일 섭취할 수 있는 지속 가능성이기 때문입니다.
영양 성분을 객관적으로 비교해보면 100g 기준 닭가슴살의 단백질은 약 21-23g, 닭안심은 약 20-22g으로 차이가 거의 체감되지 않는 수준이랍니다. 칼로리와 지방 함량 또한 두 부위 모두 상당히 낮아서 다이어트나 근비대 목적에서 실질적인 영양적인 차이는 없답니다.
반면에 식감에서는 꽤나 큰 차이가 납니다. 닭안심은 가슴살 안쪽에 위치해서 날개나 다리에 비해서 움직임이 적은 부위라서 근섬유가 가늘고 수분 유지력이 좋답니다. 덕분에 삶거나 구워도 특유의 목메는 퍽퍽함 없이 촉촉하고 부드러운 식감을 유지를 합니다.
유일하게 신경 쓰이실 수 있는 부분은 중앙에 자리 잡은 얇은 흰색 힘줄인데, 조리 전 포크 사이에 끼워서 가볍게 당겨서 빼내거나 시판이 되는 무힘줄 제품을 활용하면 손쉽게 해결이 됩니다. 매번 억지로 삼키면 아무래도 스트레스를 받게 되니, 먹기 편한 닭안심으로 맛있게 단백질을 채우는 것이 장기적인 근성장에 유리하겠습니다.
닭 안심으로 맛있게 활용하셔서, 건강한 식습관을 이어가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^