흰 쌀밥에는 탄수화물이 많이 들어 있나요?
흰 쌀밥에는 탄수화물이 많이 들어 있나요?
흰쌀밥에 당이 많이 들어있다고 하던데요.
탄수화물도 많이 들어있는건지 궁금합니다.
함량이 어떻게 되나요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
흰 쌀밥은 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 한 공기(210g 기준)에 약 70~75g의 탄수화물이 들어 있습니다.
당분 자체가 들어있진 않지만, 소화되면서 혈당을 빠르게 높이는 고당지 식품입니다.
따라서 과다 섭취보다는 현미나 잡곡밥과 섞어 먹는 것을 권장드립니다흰 쌀밥에는 탄수화물이 매우 많이 들어 있습니다. 이는 쌀의 주된 구성 성분이 전분이라는 복합 탄수화물이기 때문입니다. 실제로 흰 쌀밥은 무게 대비 약 30% 정도가 탄수화물이며, 이는 밥 한공기(약 201g) 기준으로 대략 65g 내외의 탄수화물을 함유하고 있음을 의미합니다. 흰 쌀밥의 탄수화물은 소화 과정에서 포도당으로 빠르게 분해되어 혈당을 높이는 당의 주요 공급원이 됩니다. 따라서 흰 쌀밥을 섭취할 때는 탄수화물 및 당 함량을 고려하여 적정량을 조절하고, 부족하기 쉬운 식이섬유, 비타민, 미네랄 등을 보충하기 위해 다른 영양소(채소, 단백질 등)와 함께 균혀 잡힌 식단을 구성하는 것이 중요합ㄴ디ㅏ.
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
흰쌀밥이 대표적인 고탄수 식품이에요.
210g 한공기 기준으로 약 70g정도로 꽤 많은 편입니다. 이 수치는 쌀이 아니고 취사한 밥 기준입니다. 단백질은 약 5~6g이며 지방은 1g미만입니다. 그래서 한끼에 밥 1공기를 드실경우 탄수화물은 거의 70g에 가깝게 드시는 것이고 칼로리도 대략 313kcal를 섭취하시게 됩니다.
흰쌀밥에 당이 많은건 전분 형태 복합탄수화물이 주성분이기 때문이에요. 전분이 체내에서 소화가되면 포도당으로 바뀌게 되고 혈당을 빠르게 올립니다. 그리고 도정 과정에서는 식이섬유, 미네랄도 제거되니 혈당지수(GI)는 70이상으로 꽤 높습니다. 그래서 흰쌀밥이 혈당을 빨리 올리게되는 식품입니다.
혈당 관리가 필요하다면 귀리/보리를 섞어서 식이섬유질과 저항성 전분을 좀 더 늘려가는 방식으로 밥을 지어 드시는 것이 좋겠습니다. 이런식으로 대체하면 포만감도 오래가게되고 혈당의 상승 속도도 완화되겠습니다.
참조 감사드립니다 ^ ^