궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

지난 일요일4일 저녁에 식당에서

비조리 순대국을 포장해서

집에왔는데요

냉동실에 보관되어있는데

육수랑 곱창순대국건더기가 따로 포장해주셔서

포장상태로 냉동실에 있는데

내일 저녁에 먹을건데

내일 새벽5시에 일어나는데

그때 냉장실로 해동 시킬거라

저녁에 섞어서 끓여서 먹어도되나요?

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

포장 후 바로 냉동 보관하셨고 냉장실에서 서서히 해동하시는 방식이라 내일 저녁에 끓여서 드셔도 문제없이 안전하겠습니다. 일요일 저녁에 가져온 직후 냉동실에 넣어두셨다면 며칠 지나지 않아서 신선도가 충분히 유지되는 상태입니다. 특히나 새벽 5시에 냉장실로 옮겨 저녁까지 약 12-14시간 동안 천천히 녹이는 과정은 세균 번식을 억제하는 위생적이고 이상적인 저온 해동법이니 안심하셔도 좋습니다.

저녁에 조리하실 때 육수에 살얼음이 약간 남아있더라도 냄비에 육수와 곱창같이 고기 건더기를 먼저 넣고 약불에서 녹이다가 센 불로 완전하게 팔팔 끓여주시면 좋겠습니다. 그러나 순대는 처음부터 넣고 오래 끓이면 껍질이 터져서 속재료가 국물에 다 풀려버릴 수 있으니, 육수와 곱창이 충분히 끓어오른 뒤 마지막에 순대를 넣고 2-3분 정도만 따뜻하게 데우듯 익혀 드시는 것이 모양과 식감을 살리는 요령이 되겠습니다.

조리 전 시큼하거나 이상한 냄새가 나지 않는지만 가볍게 살펴주시고, 속까지 뜨겁게 끓여서 든든하고 맛있는 저녁 식사 드시길 바랍니다. 감사합니다 : )

Answer 2

구매하신 날 바로 냉동실에 넣어 계속 냉동상태로 보관하셨다면 내일 새벽 5시에 냉장실로 옮겨 해동한 뒤 저녁에 육수와 건더기를 함께 끓여드셔도 괜찮은데요, 냉동 식품은 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 저녁에 드실 때는 해동된 육수와 건더기를 냄비에 함께 넣고 충분히 뜨거워질 때까지 팔팔 끓여서 드시는 것이 좋습니다. 만약 저녁까지 완전히 녹지 않았다면 냄비에 가열하면서 녹이셔도 됩니다.

정상적으로 냉동 보관하셨다면 너무 걱정마시고 맛있게 드시길 응원합니다.