다이어트 하는 분들이요, 보통 흰자만?

Question

삶은 달걀 드실 때요.

노른자는 빼고 흰부분만 따로 드시는 분들이 많더라구요. 극단적으로 몸관리하는 분들 빼고 이렇게 먹는 이유가 뭐죠?

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

달걀노른자를 빼고 흰자만 먹는 이유는 불필요한 칼로리와 지방을 덜어내고 순수 단백질 섭취 효율을 최대화하기 위해서입니다 !

1 ) 달걀 성분 : 보통 달걀 한 알의 열량은 대략 70-80kcal 수준인데, 이런 노른자 하나가 약 55-60kcal와 4.5g의 안팎의 지방을 대부분 차지합니다. 반면에 흰자는 개당 15-17kcal로 열량이 상당히 낮고 지방이 전혀 없는데다 약 3.5g의 순수 단백질로만 알차게 채워져 있습니다.

2 ) 다이어트의 기본 원리 고려 : 정해진 칼로리 제한선 안에서 근육 소실을 막기 위해서 단백질을 충분히 섭취하는 것인데, 완전한 달걀로만 하루 권장 단백지를 채우려다 보면 노른자에 든 지방 때문에 허용 칼로리를 넘길 수 있답니다. 이 때문에 일반적인 다이어터들도 달걀 3-4개를 먹을 때 노른자는 비타민과 필수 미네랄 섭취용으로 딱 1개 정도만 챙기고, 나머지는 흰자만 골라 먹는 현실적인 절충안을 택하게 됩니다.

이렇게 식단을 구성하면 필요한 단백질를 알뜰하게 챙기면서도 총칼로리를 절반 가까이 대폭 낮출 수 있고, 같은 칼로리 대비 음식의 부피가 훨씬 커져서 다이어트 중에 겪는 공복감을 달래는데도 좋겠습니다.

3 ) 목 넘김, 소화 부담, 콜레스테롤 : 여기에 한 번에 달걀 여러 개를 먹을 때 느껴지는 노른자의 텁텁한 목 넘김이나 소화 부담, 그리고 콜레스테롤에 대한 심리적인 경계심도 함께 작용합니다.

극단적인 체중 감량이 아니더라도 적은 열량으로 단백질, 포만감을 모두 현명하게 챙기기 위해서 선택하는 실용적인 식단 관리법이 되겠습니다.

궁금증이 조금이나마 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

달걀에서 흰자만 드시는 이유는 지방과 칼로리를 극도로 낮춰 단백질만 단기간에 채우기 위함입니다.

그러나 노른자에는 대사를 돕는 양질의 영양소와 항염성분이 풍부하므로 일부러 버리실 필요는 전혀 없습니다.

일반적인 다이어트와 대사 관리 시에는 노른자까지 통째로 드시는 것이 체력 유지와 영양 균형에 이롭습니다.

• 요약 결론: 흰자 전용 섭취는 극단적 칼로리 제한용이며, 건강한 체지방 감량에는 노른자까지 포함한 전체 섭취가 안전합니다.

• 속 편한 활용법: 삶은 계란을 노른자까지 포함하여 하루 1~2알씩 따뜻한 물과 함께 천천히 씹어 드시는 방식을 추천드립니다.