건강관리
고기를 냉동실에 보관해도 영양적으로는 괜찮나요?
냉동실에 보과하는 고기영양분은 냉장에 보관하는 고기에 비해 많이 부족해지나요? 영양분이 파괴되나요?
한번에 대량으로사서 냉동실 보관하는게 생활비에 도움이 되는데 위내용도 알고있는게 좋을것같아 문의드려요.
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
아무래도 고기 같은 경우는 냉동을 시켜도 특별하게 영양성분이 손실이되거나 하는 부분들은 적습니다 물론 오랫동안 보관 할 경우에는 식감이나 맛이 떨어지는 단점도 있습니다
안녕하세요. 박연실 영양사입니다.
고기를 냉동실에 보관하는 것은 영양적으로 괜찮습니다. 올바르게 냉동 및 해동하면 대부분의 영양소가 보존됩니다. 그러나 장기간 보관할 경우 영양소의 일부가 손실될 수 있습니다. 고기를 냉동실에 보관할 때는 올바른 포장 방법을 사용하여 공기와 접촉을 최소화하고 빠르게 해동하여 영양소를 보존하는 것이 중요합니다.