뇌경색 초기 치료 후 김밥 먹어도 되는지요?

Question

뇌경색 초기 치료 후 약 계속먹고 식단관리 하고 있습니다. 김밥을 먹고 싶은데 달고 ㅅ맵고 하는것을 먹지 말라고 하든데 김밥은 먹어도 되는지 궁금합니다.

Answer 1

뇌경색 초기 치료를 받으셨다면 고생 많으셨을 것 같은데요,

김밥을 피하실 필요는 없지만, 짜지 않고 자극이 적은 김밥을 고르시는 것이 좋습니다.

김밥은 밥과 채소, 달걀, 단백질 식품이 함께 들어 있어 구성 자체는 나쁘지 않지만, 문제는 햄, 맛살, 단무지, 우엉, 어묵 같은 재료와 간이 많이 된 밥이나 양념 때문에 나트륨 섭취량이 높아질 수 있다는 점인데요,

드신다면 햄이나 소시지가 들어간 김밥보다는 달걀, 시금치, 당근, 오이, 닭가슴살이나 소고기 등이 들어간 김밥을 선택하고 주물이 가능하다면 단무지나 우엉은 빼는 것이 좋습니다. 마요네즈가 들어간 김밥이나 매운 양념 김밥, 돈까스, 치즈 처럼 가공육과 지방이 많은 김밥도 피하는 것이 좋습니다.

또 뇌경색 후에는 달고 매운 음식을 피하는 것도 중요하지만 나트륨을 줄이고 채소와 통곡물, 생선, 두부, 달걀 같은 단백질을 충분히 먹으면서 포화지방과 가공육을 줄이는 식사가 중요하기 때문에, 가능하다면 집에서 밥의 양과 간을 조절하고 내용물도 조절해서 만들어 드시는 것이 좋습니다.

또 하나 방법은 요즘 키토김밥이 있는데요, 계란 지단이 밥 대신 들어가고 비교적 건강한 김밥 종류이기 때문에 마요네즈, 치즈, 햄, 베이컨, 소시지 등이 들어가지 않고 담백한 재료로 만든 키토김밥을 이용하는 것도 좋은 선택입니다.

약 복용과 식단관리 꾸준히 이어가셔서 건강하게 회복하시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 뇌경색 초기 치료 후 꾸준히 약을 챙겨 드시면서 식단 관리까지 철저히 하고 계시다니 정말 대단하십니다. 자극적인 음식을 피해야 하는 과정이 쉽지 않으셨을텐데, 김밥이 드시고 싶다는 마음이 느껴지네요. 뇌경색 환자분들도 김밥을 드실 수는 있으나, 시중에 파는 일반적인 김밥은 주의가 필요합니다..!

김밥은 채소가 들어가서 건강식 같지만, 밥에 들어가는 소금, 단무지의 단맛과 짠맛, 햄이나 맛살같은 가공육 때문에 생각보다 나트륨과 포화지방 함량이 높답니다. 나트륨은 혈압을 높여서 뇌경색 재발 위험을 키울 수 있어서 되도록 주의가 필요합니다.

따라서 김밥을 드실 때는 되도록 집에서 건강한 재료로 직접 만들어 드시는 것을 권장드립니다.

밥 선택: 혈당 관리를 위해서는 흰쌀밥보다는 현미나 잡곡밥을 사용하시고, 밥을 밑간하실 때 소금의 양을 최소한으로 줄여주시면 좋겠습니다.

속재료: 단무지는 물에 씻어내어 나트륨과 당분을 빼고 사용하시어, 가공육인 햄 대신 계란 지단이나 데친 닭가슴살을 넣어서 단백질을 보충해 주시면 좋겠습니다.

당근, 시금치, 오이와 같은 신선한 채소는 간을 하지 않고 넣으시면 식이섬유 섭취를 늘려서 혈관 건강에 좋겠습니다. 만약 시판 김밥을 드셔야 한다면 한 번에 너무 많은 양을 드시지 않도록 조절해주시어, 속 재료 중에 단무지, 햄은 빼고 드시는 것이 좋겠습니다.

뇌경색 회복을 위해서는 지금처럼 저염식 위주의 식습관을 유지하는 것이 중요하겠습니다. 참으면서 식이 스트레스를 받기보다 조리법을 건강하게 바꿔서 맛있게 드시고 기분 좋게 회복에 전념하시기를 응원하겠습니다. 감사합니다.