여름에는 음식이 상하는 속도가 빨라서 처음 보관할 때부터 관리하는 게 가장 중요한 것 같습니다. 😊
우선 남은 음식은 완전히 식을 때까지 오래 밖에 두지 않는 것이 좋습니다. 특히 여름에는 실온에 2시간 이상 두면 세균이 빠르게 늘어날 수 있어서, 한 김 식힌 뒤 냉장 보관하는 게 좋습니다.
제가 추천하는 방법은:
반찬은 작은 용기에 나눠 담기
큰 통에 넣었다 꺼내 먹으면 온도 변화와 젓가락 접촉 때문에 빨리 상할 수 있습니다.
국이나 찌개는 먹을 만큼만 덜어서 데우기
냄비 전체를 계속 데웠다 식혔다 하면 상하기 쉬워요. 먹을 양만 덜어 끓이는 게 좋습니다.
밀폐용기 사용하기
공기와 접촉을 줄이면 냄새가 섞이는 것도 막고 신선도 유지에도 도움이 됩니다.
오래 먹을 음식은 냉동 보관하기
고기반찬, 볶음밥, 국 종류는 소분해서 냉동해 두면 편합니다.
그리고 냉장고에 넣었다고 무조건 안전한 것은 아니라서, 냄새가 이상하거나 표면에 거품이 생기고 신맛이 나는 음식은 아깝더라도 버리는 게 좋습니다.
여름철에는 "많이 만들어 두기"보다 먹을 만큼만 만들고 남은 음식은 빠르게 소분 보관하는 습관이 가장 효과적인 것 같습니다. 😊