추석때 칼로리가 제일 높은 요리가 무엇인가요?

Question

칼로리가 높은 음식은 피할려고 하는데 무엇을 먹으면 칼로리가 제일높고 기름진가요? 그리고 기름진거 먹으면 뭘 먹으면 소화가 잘되나요

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.

추석 음식 중 1인분 기준 칼로리와 지방 함량이 가장 높은 대표 요리는 소갈비찜입니다.

1 순위, 소갈비 찜 : 갈비 자체 지방에 설탕, 간장, 물엿 등 달고 짠 양념이 더해져서 1인분(약 250-300g)에 500-600kcal를 넘기면서 포화지방 함량도 꽤 높습니다.

2 순위, 모둠전 : 여기에 기름을 듬뿍 흡수하면서 부쳐내는 모둠전(꼬치전, 동태전, 동그랑땡 등) 역시 서너 점만 집어 먹어도 밥 한 공기 열량(약 300kcal)에 육박하는 대표적인 고지방 복병이기도 합니다.

3 순위, 약과 : 특히나 간식으로 무심코 먹게되는 약과는 밀가루 반죽을 기름에 완전하게 튀긴 뒤 조청에 버무려 만들기 때문에, 작은 것 하나만으로도 150-170kcal에 달해서 크기 대비 열량과 지방 밀도가 높은 편입니다.

이렇게 기름지고 무거운 음식을 섭취해서 속이 더부룩할 때는 소화 효소가 풍성한 음식을 곁들이는 것이 효과적입니다.

1 ) 매실차 : 대표적인 것은 매실차로, 풍성한 구연산과 사과산같이 유기산이 위액 분비를 촉진해서 소화불량과 메스꺼움을 빠르게 가라앉혀 줍니다.

2 ) 무, 배 : 그리고 전이나 고기를 섭취한 직후에는 전분과 단백질 분해 효소(디아스타아제, 프로테아제)가 풍성한 무(나박김치, 뭇국)를 곁들이거나, 단백질 연화 효소가 들어있는 배를 후식으로 먹으면 위장 부담을 크게 덜 수 있겠습니다.

3 ) 녹차, 페퍼민트차 : 식후 음료로는 카테킨 성분이 기름진 느낌을 씻어내고 지방 흡수를 억제하는데 좋은 따뜻한 녹차나 위장 긴장을 풀어주는 페퍼민트차를 천천히 마셔주는 것이 좋겠습니다.

풍성한 한가위 보내시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

추석 음식 중 칼로리와 지방 함량이 특히 높은 음식은 전이나 튀김류와 갈비찜 같은 육류 요리인데요, 전은 재료의 칼로리에 식용유가 더해지기 때문에 칼로리가 높아지고, 동그랑땡, 동태전, 꼬치전처럼 기름에 부치는 음식은 여러 개를 먹으면 지방 섭취량이 상당히 늘어날 수 있습니다. 갈비찜도 지방이 많은 부위를 사용하고 양념에 설탕 등이 들어가기 때문에 칼로리가 높은 편입니다. 그래서 칼로리를 줄이고 싶다면 전이나 튀김류 양을 조절하고 살코기와 나물, 채소를 함께 먹는 것이 좋습니다. 기름진 음식은 과식하지 않고 소화가 잘되는 채소와 따뜻한 물을 곁들이면서, 식후 바로 눕지 않고 가벼운 활동을 하는 것도 위장관 운동을 촉진하는데 도움이 됩니다.

기름진 음식을 과하게 먹었다면 다음 식사량을 가볍게 조절하고 채소를 충분히 곁들이면서 건강한 추석보내시길 응원합니다.