건강관리
즐거운가오리188
콩나물은 실제 알코올을 해독하는데 도움을 주는지요?
술을 마시고 난 다음날
사람들이 해장으로 선택하는 음식중
콩나물해장국도 있고
실제 많이들 드시는데
콩나물의 성분이 알코올 해독에 대한
효능이 있나요?
가령 과음을 한 경우
콩나물을 많이 먹으면 먹을수록
숙취가 빨리 해소 되나요?
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이조은 영양전문가입니다.
결론부터 말씀드리면 콩나물은 숙취 해소에 어느 정도 도움이 될 수는 있지만, 알코올을 직접 해독하는 '특효약'은 아닙니다. 많이 먹는다고 해독 속도가 비례해서 빨라지는 것도 아닙니다.
콩나물해장국이 해장 음식으로 유명한 이유는 몇 가지가 있습니다.
아스파라긴(Asparagine)이 들어 있습니다. 이 성분이 알코올 대사 과정에 관여하는 효소의 기능을 돕는 데 도움이 될 가능성이 있다는 연구들이 있습니다. 다만 효과는 제한적입니다.
수분과 전해질을 보충해 줍니다. 술은 이뇨 작용을 일으켜 탈수를 유발하는데, 따뜻한 국물은 부족한 수분과 나트륨을 보충하는 데 도움이 됩니다.
비타민 C와 비타민 B군 등 영양소를 공급해 몸이 회복하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
속이 불편할 때 자극이 적고 소화가 비교적 잘 되어 위를 편안하게 해줍니다.
숙취의 핵심 원인인 아세트알데히드는 간에서 일정한 속도로 분해됩니다. 이 속도는 사람마다 다르지만, 콩나물을 많이 먹는다고 간의 분해 능력이 몇 배로 빨라지지는 않습니다.
오히려 숙취 해소에 더 중요한 것은 충분한 수분 섭취, 적당한 탄수화물 섭취(밥, 죽 등), 충분한 휴식과 수면 정도입니다.
따라서 콩나물해장국은 좋은 해장 음식인 것은 맞지만, 많이 먹는다고 숙취가 그만큼 빨리 없어지는 것은 아닙니다.
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
콩나물은 숙취 완화에 도움이 되기는 합니다.
다만, 해독작용이 있는 것은 아닙니다.
콩나물에는 아스파라긴산, 비타민C, 칼륨, 수분, 식이섬유가 들어있습니다.
1) 알콜을 분해하는 과정에서 나오는 물질이 아세트알데히드 입니다. 콩나물이 아스파라긴산은 아세트알데히드르를 빠르게 분해하고 배출하도록 돕습니다. 그래서, 구토, 두통 등의 숙취 증상을 완화하고 간의 부담을 덜게 합니다.
2) 숙취 증상 중에서 하나가 바로 탈수 입니다. 그래서 콩나물 국 뿐만 아니라 다른 여러 "국' 종류가 부족한 수분을 보통하게 합니다.
3) 칼륨이 많기 때문에 전해질 보충에 도움이 됩니다.
4) 과음을 하면 위가 손상을 받고 점막이 굉장히 큰 자극을 받습니다. 그래서 위를 다스리는 역할을 합니다.
종합적으로 콩나물이 좋습니다.
다만, 앞서 말씀드린 것처럼 "도움을 주는 것"으로 "해독"은 아닙니다.
감사합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
콩나물은 숙취 해소에 과학적인 근거가 있는 식재료입니다. 콩나물에 풍부한 ‘아스파라긴산’은 간에서 알코올 대사 과정 중 발생하는 독성 물질인 ‘아세트알데히드’의 분해를 촉진하는 역할을 하여 숙취를 줄이는 데 도움을 줍니다.
하지만 많이 먹을수록 숙취가 비례하여 빨리 해소되는 것은 아닙니다. 아스파라긴산은 보조적인 도움을 줄 수 있으나, 과도하게 섭취한다고 해서 간의 알코올 분해 속도가 무한정 빨라지지는 않으며 오히려 과도한 음식 섭취는 위장에 부담을 줄 수 있습니다. 충분한 수분 섭취와 함께 적당량의 콩나물을 곁들이는 것이 가장 좋습니다.
작용 원리: 콩나물의 아스파라긴산이 알코올 분해 산물인 아세트알데히드를 빠르게 처리하도록 돕습니다.
주의사항: 많이 먹는 것보다 수분을 충분히 보충하는 것이 중요하며, 과량 섭취 시 위장 장애가 올 수 있으므로 적정량만 섭취해야 합니다.
안녕하세요, 콩나물은 실제 알코올 해독과 숙취 해소에 도움이 되는 음식이 맞습니다!
콩나물에 풍성하게 함유된 아스파라긴산이라는 아미노산 성분 덕분인데요, 이 성분은 술을 마셨을 때 숙취를 유발하는 중요한 독성 물질인 아세트알데히드를 분해하는 효소의 생성을 촉진해서 몸 밖으로 빠르게 배출되도록 도와줍니다. 특히나 이런 아스파라긴산은 콩나물의 머리나 몸통보다는 잔뿌리에 집중적으로 모여 있기 때문에, 해장국을 끓일 때 뿌리 부분을 다듬지 않고 완전히 섭취하는 것이 숙취 해소에 좋답니다.
그리고 콩나물에 들어있는 풍성한 비타민C 역시 알코올로 인해서 손상된 간의 피로를 회복시키는데 긍정적인 역할을 합니다. 그러나 과음을 했다고 해서 콩나물을 무조건 많이 먹는다고 숙취가 그에 비례해서 빨리 해소되는 것도 아니랍니다. 인체가 간이 알코올과 아세트알데히드를 대사하고 해독하는 능력에는 시간당 처리할 수 있는 물리적인 한계치가 정해져 있기 때문이랍니다.
오히려 술로 인해서 위장 점막이 심하게 자극받고 전반적인 소화 기능이 뚝 떨어진 상태에서 콩나물의 질긴 식이섬유를 과하게 섭취하게 된다면 쇠약해진 위장에 큰 부담을 주어서 소화불량이나 복통을 유발할 수 있겠습니다.
따라서 무조건 많은 양을 먹기보다는 따뜻하고 자극적이지 않은 맑은 콩나물국 형태로 적당량을 섭취해서 수분, 전해질, 아스파라긴산을 보충하고, 충분한 숙면(7~8시간 이상), 휴식을 취하는 것이 올바르고 효과적인 해장 방법이 되겠습니다. 감사합니다 ^^