노인분들에게 어떤 우유가 식단에 좋을까요?

Question

70대 이상 노인분들에게는 어떤 우유가 좋을까요?

영양도 높으면서 맛도 있는

그런 좋은 우유 선별 기준은 무엇일지 궁금합니다.

(유당 불내증이라든지 그런것들은 없으십니다.)

Answer 1

특별한 유당불내증이나 질환이 없다면 일반 흰 우유를 기본으로 선택하되, 단백질, 칼슘, 비타민d가 충분하고 당류가 과하지 않은 제품을 추천드리는데요, 우유는 칼슘 뿐 아니라 양질의 단백질과 비타민b12, 칼륨 등을 함께 섭취할 수 있어 노년층의 근육과 뼈 건강을 관리하는데 좋은 식품입니다.

제품을 고를 때는 단백질 함량, 칼슘과 비타민d 강화 여부, 당류와 포화지방 함량을 살펴보시면 되는데요, 나이가 들수록 근육량을 유지하기 위한 단백질 섭취가 중요하기 때문에 단백질이 충분한 제품을 우선적으로 선택하고, 체중이나 콜레스테롤 관리가 필요한 경우에는 저지방 우유를 선택하는 것이 좋지만, 특별한 질환이 없다면 일반 흰우유가 좋습니다.

우유는 아침 식사에 곁들이거나 간식으로 활용하는 것이 좋은 데요, 우유 한 잔에 달걀이나 고구마, 통곡물빵 등을 함께 먹으면 탄수화물과 단백질을 균형 있게 보충할 수 있습니다.

단백질, 칼슘, 비타민d가 충분하고 당류가 과하지 않은 흰우유를 선택하셔서 근육과 뼈 건강 관리에 도움되시길 응원합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

70대 이상 어르신에게는 칼로리를 과하게 제한하는 저지방 우유보다는 풍미가 깊고 영양 밀도가 높은 비타민D 강화 고칼슘 우유나 고단백 전유가 적합하겠습니다. 유당 불내증이 없으시다면 밍밍한 무지방이나 락토프리 제품을 마실 필요는 없으며, 영양과 맛을 모두 잡는 기준을 고루 충족하는 우유가 좋겠습니다.

1 ) 유지방, 살균 방식 : 적당한 유지방과 원유 살균 방식을 살펴보아야 합니다.

70대 이후에는 체중 감소와 근감소증 예방이 중요해서 유지방 섭취가 유익하고, 유지방이 있어야 고소한 맛이 살아서 식욕을 돋우게 됩니다. 특히나 60도 안팎에서 은은하게 살균한 저온살균 우유는 열에 의한 단백질 변성이 적어서 원유 본연의 산뜻하고 은은한 단맛이 살아있어서 어르신 입맛에 잘 맞습니다.

2 ) 칼슘, 비타민D 함량 : 더해서 칼슘과 비타민D의 시너지를 확인해야 합니다.

골다공증 예방을 위해서 팩(200ml)당 칼슘 400mg 안팎의 고칼슘 제품이 권장되며, 노년층은 햇빛 합성률이 떨어지게 되니, 칼슘 흡수를 돕는 비타민D가 배합된 우유가 필수적이랍니다. 적은 양으로도 근육 보충을 돕는 단백질 강화 우유 역시 괜찮은 대안입니다.

3 ) 함께 곁들이면 좋은 식품 : 우유의 영양을 더욱 최대화할 수 있는 짝꿍 식품을 활용해 보시길 바랍니다. 어르신들의 경우 소화력이 떨어질 수 있어서, 바나나나 부드러운 고구마를 곁들이면 맛은 물론이고 부족한 식이섬유와 칼륨, 마그네슘까지 우수하게 보충할 수 있겠습니다. 마그네슘은 칼슘의 흡수와 근육 이완을 돕기 때문에 비타민D 강화 우유와 최고의 시너지를 냅니다. 만약에 우유만 드셨을 때 속이 약간 허전하시다면, 따뜻한 우유에 귀리(오트밀)를 약간 섞어서 드시는 것도 든든한 식사 대용이자 소화 촉진에 좋겠습니다.

원유 고유의 향미가 풍성한 저온살균 고칼슘, 비타민D 우유를 하루 1-2잔 미온수로 데워서 식간 간식으로 챙겨주시면 뼈와 근육을 든든하게 지키실 수 있겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^