당뇨는 고기를 절대 먹으면 안되는 걸까요?
제 어머니께서 현재 당뇨가 있으신데 고기를 절대 먹지 않더라구요~ 그렇게 고기 반찬을 좋아 했던 사람이셨거든요~ 점점 단백질을 안먹으니 힘이 빠지는게 보이는데 이렇게 육류를 절대 먹으면 안될까요?
안녕하세요, 질문 글 감사드립니다.
당뇨에 고기를 드시면 안된다는 부분은 아무래도 조금 잘못된 인식이 아닐까 싶습니다.
당뇨는 고기보다는 보통은 정제탄수화물 섭취, 운동부족, 가족력, 다양한 환경 요건에 찾아올 수 있습니다.
동물성 단백질이 부족하게되면 근육은 줄 수 있으며 기초대사량도 약해져 혈당 조절이 오히려 어려워질 수 있습니다.
고기는 혈당을 직접적으로 올리지 않습니다. 그래서 양과 조리법(설탕 양념만 피하시면 된답니다)만 조심하셔도 괜찮습니다.
보통 문제는 양념, 나트륨, 지방쪽 문제입니다.
소갈비찜, 삼겹살, 튀김고기, 가공육 처럼 너무 기름지고 짠 요리는 혈중 중성지방과 인슐린 저항성을 높일 수 있겠습니다.
하지만 살코기 위주로, 삶거나, 에어프라이어에 구워서 드셔도 괜찮습니다.
예시로 닭고기, 돼지고기 앞/뒷다리살, 안심, 소고기 안심/우둔살/설기살 처럼 지방이 적당하거나 적은 부위로 선택하시면 됩니다.
고기를 드실 때는 해조류, 채소를 같이 곁들여서 섬유질을 함께 드시면 혈당 상승을 걱정하실 필요는 없습니다.
고기는 되도록 양념고기만 피해주시고, 설상 직접 만들어 드신다면 설탕 대신 스테비아, 알룰로스로 대체하시면 단맛은 어느정도 보완이 가능합니다.
어머니께서 예전처럼 고기 반찬은 즐기시지만 조리법만 조금 바꿔보시면 평소 기운도 나고 혈당의 관리에도 훨씬 더 도움이 되실 것입니다.
참조 감사드립니다.
당뇨병이 있다고 해서 고기를 절대 먹으면 안 되는 것은 아닙니다. 오히려 고기는 혈당을 급격하게 올리지 않으면서 근육 유지에 필수적인 단백질의 주요 공급원이므로, 어미니의 체력 저하를 막기 위해 적절한 섭취는 매우 중요합니다. 핵심은 지방 함량으로, 포 화지방이 많은 삼겹살이나 갈비, 가공육 대신, 지방이 적은 살코기 위주로 선택하는 것이 좋습니다. 또한, 튀기거나 볶는 대신 삶거나 찌는 조리법을 활용하여 지방 섭취를 최소화하고, 한 번에 과식하지 않도록 적정량을 섭취하면서 채소와 균형 있게 드시는 것이 건강한 당뇨 식단을 유지하는 방법입니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
고기를 적당히 섭취하면 혈당 조절에는 큰 문제를 야기하지 않을 것으로 보입니다.
오히려 당 함량이 높은 식품을 유의하시길 바랍니다.