튀김 오랫동안 바삭하게 하려면 어떻게 하는게 좋을까요???

Question

튀김 같은 경우에는 어떤걸 튀기던지 시간이 조금만 지나게되도 금방 눅눅해지다보니까 맛있게 먹기가 쉽지 않은데 혹시 오랫동안 바삭함을 유지하려면 어떻게 해야하나요??

Answer 1

튀김을 오래 바삭하게 유지하려면 기름 온도 유지(170-180도), 재료의 물기 제거, 튀김망에 올려 식힘, 한 김 식힌 뒤 덮개 없이 보관이 중요합니다. 녹말가루를 섞어 튀김옷을 만들면 더 바삭하게 오래갑니다.