브로콜리 같은게 먹기가 정 힘들면 고기반찬에

Question

브로콜리 같은게 먹기가 정 힘들면 고기반찬에 아예 쪼사버려서 넣어도 될까요? 소고기볶음 돼지고기 볶음 이런거에 그냥 쪼사버리면 그나마 섭취율이 늘거같아서요.

Answer 1

안녕하세요, 브로콜리의 식감이나 특유의 향 때문에 드시기 힘드셨다면, 고기반찬에 잘게 다져서 넣는 방법은 정말 우수한 방법이랍니다!

소고기나 돼지고기 볶음에 브로콜리를 잘게 부수어 넣으면 고기의 고소한 기름과 양념이 브로콜리에 배어들어서 특유의 쓴맛과 거친 식감이 어느정도 감춰지게 됩니다. 게다가 브로콜리에 풍성한 비타민 A나 K 같은 지용성 영양소는 고기의 지방 성분과 함께 섭취할 때 체내 흡수율이 훨씬 높아지므로 영양적으로도 매우 우수한 궁합입니다.

물론 오래 볶으면 열에 약한 비타민C가 어느정도 파괴될 수 있겠지만, 안 먹고 방치하는 것 보다는 훨씬 유익하니 전혀 염려하실 필요는 없답니다.

이렇게 고기 속에 슬쩍 숨겨두시면 거부감 없이 자연스럽게 브로콜리 섭취량을 늘릴 수 있겠습니다.

TIP : 맛, 영양, 섭취율까지 모두 잡을 수 있는 아주 현실적이고 똑똑한 타협안이니, 앞으로는 고기와 함께 충분히 다져서 맛있게 볶아 드시길 추천드립니다.

건강한 하루 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

브로콜리는 비타민과 미네랄이 많고, 식이섬유가 많아서 정말 좋은 식품입니다.

다만, 브로콜리를 먹는 것이 쉽지 않은 점도 인정합니다. 이는 황화합물이 많기 때문에 그 향 때문입니다.

브로콜리를 먹는 것이 힘들면 말씀하신 것처럼 쪼사버리는 것이 방법입니다.

더 좋은 방법은 브로콜리 자체를 믹서기로 가는 방법도 있습니다.

매우 잘게 갈면 더 잘 섭취하는 것이 가능합니다.

특히, 카레 등에 넣어서 먹으면 더욱 먹기가 좋아집니다.

참고부탁드려요. 감사합니다.