별1개는 해당 지역에서 들를만한 가치가 있는 좋은 식당이라는 뜻입니다.
음시의 완성도가 높고 기본기가 탄탄해서 근처에 갔을 때 방문하면 만족할 수 있는 수준을 의미합니다.
별2개는 일부러 찾아갈 가치가 있는 식당을 뜻합니다.
요리의 완성도가 매우 높고, 개성과 수준이 뚜렷해서 시간을 들여 방문할 만한 가치가 있다고 평가됩니다.
별3개는 그 식당 하나를 위해 여행을 떠날 가치가 있는 최고 수준의 식당을 의미합니다.
음식의 맛과 창의성, 완성도, 일관성 등이 모두 최상급으로 인정된 경우에만 부여됩니다.
빕구르망은 미슐랭 별과는 다른기준인데요.
별을 받지 못했더라도 가격대비 훌륭한 맛을 제공하는 식당을 따로 선정한 것으로 비교적 합리적인 가격에 만족스러운 식사를 할 수 있는 곳을 의미합니다.
미슐랭의 별은 최고 수준의 음식 경험과 방문가치를 평가하는 기준이고 빕 구르망은 가격 대비 만족도가 높은 가성비 좋은 식당을 소개하는 개념이라고 볼 수 있습니다.