브로콜리로 해먹을 만한 음식을 추천해주세요.

Question

브로콜리를 보통 삶아서 초장이나 마요네즈에 먹기만 합니다.

좀 더 다양하게 즐기고 싶은대요.

브로콜리를 활용한 음식을 알려주세요.

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

1 ) 올리브유 구이: 추천드리는 방법은 고소함을 끌어올린 올리브유 구이입니다. 먹기 좋게 자른 브로콜리에 올리브유, 다진 마늘, 소금, 후추를 가볍게 버무려서 에어프라이어, 오븐에 바삭하게 구워보시길 바랍니다. 수분이 날아가면서 식감은 꼬들해지고 향미가 깊어지는데, 마지막에 파마잔 치즈 가루를 뿌려주면 근사한 와인 안주나 사이드 디시가 완성이 된답니다.

2 ) 굴소스 볶음: 아삭한 식감을 살린 중화풍 굴소스 볶음도 괜찮은 반찬이 되겠습니다. 기름을 두른 팬에 편마늘과 소고기(또는 새우)를 먼저 볶다가, 살짝 데친 브로콜리를 넣고 굴소스와 올리고당으로 빠르게 볶아내 주시면 밥 한 공기 뚝딱 비우는 감칠맛을 누릴 수 있답니다.

3 ) 체다치즈 스프: 좀 더 따뜻하고 부드러운 음식을 원하시면 체다치즈 스프를 만들어 보시길 바랍니다. 버터에 양파, 감자, 브로콜리를 볶으신 뒤 육수를 부어서 푹 끓이고 블렌더로 곱게 갈아 체다치즈를 녹여내주시면 되겠습니다.

위 조리법을 활용하시면 평소에 잘 먹지 않고 버려지던 브로콜리 줄기까지 부드럽고 알차게 전부 고소한 영양식으로 소비가 가능하겠습니다.

브로콜리 맛있고 다양하게 활용해서 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

브로콜리는 호불호가 강한 채소인데, 잘 드신다니 좋은 습관으로 보이는데요,

브로콜리는 기본적으로 살짝 데치거나 볶아도 맛이 살아나는 채소라서 볶음, 구이, 샐러드 형태로 바꾸는 것이 가능합니다. 가장 간단하게 마늘과 함께 올리브오일에 볶아주고 소금 약간과 후추만 추가해도 훨씬 고소하고 감칠맛이 살아나고 반찬으로 활용하기도 좋은 메뉴입니다.

또 브로콜리 계란 볶음이나 오믈렛으로 활용도 가능한데, 데친 브로콜리를 잘게 썰어 계란과 함께 볶거나 부쳐주면 단백질까지 함께 섭취할 수 있어서 아침 식사나 다이어트 식단으로 좋습니다. 여기에 치즈를 조금 넣으면 풍미가 올라가서 만족도가 높아집니다.

수프 형태는 브로콜리를 감자나 양파와 함께 끓여서 갈아주면 부드러운 브로콜리 수프가 되고, 우유나 두유를 넣으면 크리미한 맛이 나면서 포만감도 좋아집니다. 또 닭가슴살이나 두부와 함께 넣은 브로콜리 샐러드도 한 끼 식사로 활용하기 좋습니다.

개인적으로는 브로콜리 두부무침을 반찬으로 자주 활용하는데요,

데친 브로콜리를 잘게 다친 뒤 으깨서 물기를 뺀 두부와 함께 버무리면서 깨소금, 소금 등으로 간단하게 간을 하면 고소하고 맛있는 반찬이 완성됩니다.

조금만 조리법을 바꾸셔도 다양하게 활용할 수 있으니 건강 식단에 활용하시길 응원합니다.