80대 어르신은 왜 식사량이 줄어도 영양은 더 신경 써야 하나요?

Question

어르신들이 나이 들면서 식사량이 자연스럽게 줄어드는데, 적게 드시면서도 영양은 오히려 더 챙겨야 한다는 게 어떤 의미인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

80대 어르신들이 나이가 들면서 식사량이 줄어드는 것은 기초대사량과 활동량이 감소하게 되고 소화 기능이 떨어지기 때문에 나타나는 자연스러운 증상으로 보시면 좋겠습니다.

그러나 식사량이 줄어든다고 몸이 필요로 하는 영양소의 양까지 함께 줄어드는 것은 아닙니다.

1 ) 노년기의 흡수율 저하: 적게 드실수록 영양을 더 깐깐하게 챙겨야 하는 이유가 노년기의 흡수율 저하와 영양 밀도의 중요성 때문이랍니다. 나이가 들면 위장 기능이 약해져서 같은 양의 음식을 먹어도 체내로 영양소를 흡수하는 능력이 크게 떨어지게 됩니다.

2 ) 필수 영양소 요구량 : 반면에 노년기에 생명력과 일상생활을 유지하기 위해서 필요한 필수 영양소의 요구량은 결코 줄어들지가 않습니다. 근감소증을 예방하기 위한 단백질, 뼈 건강을 위한 칼슘, 비타민D, 면역력을 지키는 각종 무기질은 더 충분히 채워주셔야 합니다.

>> 소화할 수 있는 전체 식사량은 작아졌는데, 그 안에 되도록 담아내야할 영양소의 양은 그대로라서, 한 입을 드시더라도 영양가가 꽉 찬 음식을 드셔야 한다는 의미랍니다.

섭취 TIP : 따라서 빵, 국수, 떡, 흰쌀밥, 너무 단 과일같은 단순 정제탄수화물로 배를 채우기보다는, 적은 양으로도 에너지를 내는 부드러운 살코기, 생선, 두부, 그릭요거트, 단백질 음료, 영양균형식, 계란의 고단백 식품과 비타민이 풍성한 채소를 우선해서 섭취를 해주셔야 합니다.

적게 드시면서 영양을 챙긴다는 것은 양보다 질을 최대화해서 한정된 식사량을 몸에 꼭 필요한 영양소들로만 빈틈없이 채워 넣는 고효율의 식사를 의미하고, 이것이 어르신들의 건강 수명과 활력을 지키는 중요한 키가 되겠습니다.

조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 2

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

80대 어르신은 소화 흡수 기능과 대사 효율이 떨어져 같은 양의 음식을 드시더라도 체내 영양 흡수율이 낮아지고 근손실이 빠르게 진행되므로, 적은 식사량 속에서도 영양 밀도를 극대화하여 챙기는 것이 필수적입니다. 나이가 들수록 노화로 인하여 위산 분비가 줄어들고 장의 흡수력이 감소하며, 신체 단백질 합성 효 율이 떨어져 근육량이 급격하게 감소하는 근감소증 위험이 커집니다.

따라서 적게 드시더라도 양질의 단백질과 필수 비타민, 미네랄을 집약적으로 섭취해야 면역력 저하, 골절, 기력 감퇴를 막고 건강한 삶을 유지할 수 있습니다.

• 소화 흡수율 감소: 위산 및 소화 효소 분비 저하로 동일한 양을 먹어도 영양소가 체내로 제대로 흡수되지 않음

• 급격한 근손실 예방: 단백질 합성 능력이 떨어져 적은 식사량으로는 근감소증과 면역력 저하가 빠르게 진행됨

Answer 3

나이가 들면서 식사량이 줄어드는 것은 자연스러운 변화인데요,

80대 어르신은 먹는 양이 줄더라도 단백질과 비타민, 미네랄 같은 필수 영양소는 충분히 챙기는 것이 중요합니다. 젊을 때보다 섭취량은 적어질 수 있지만, 몸에 필요한 영양소가 줄어드는 것은 아니기 때문입니다.

특히 어르신은 근육량이 감소하기 쉬워 단백질을 충분히 섭취하는 것이 중요한데요, 같은 양의 단백질을 먹더라도 젊을 때만큼 근육 단백질 합성이 활발하지 않고 활동량과 근력 운동도 줄어드는 경우가 많기 때문입니다. 그래서 달걀, 생선, 두부, 살코기, 우유나 요거트 등을 식사에 조금씩이라도 포함하는 것이 좋고, 식사량이 많지 않다면 작은 양으로도 영양을 채울 수 있도록 단백질과 채소, 과일을 함께 식사에 구성하는 것이 좋습니다. 또 식욕이 감소하고 미각과 후각이 둔해지고 치아가 씹거나 삼키기 어려운 경우가 있고 소화기능도 떨어지는 경우가 많아 먹는 양과 음식의 종류가 줄어들게 되는데 칼슘과 비타민d, 비타민b12, 철분 등도 식사량이 줄면서 부족해지기 쉬워 다양한 식단을 구성하는 것이 도움이 됩니다.

즉, 80대 어르신은 적은 양을 드시더라도 단백질과 필수 영양소를 잘 챙기는 것이 중요하기 때문에, 영양 밀도가 높은 음식을 활용해서 건강한 식사하시길 응원합니다.