생활
집에 고구마 넘쳐나는데 어떻게 요리해서 먹을지 고민입니다
고구마를 너무 좋아해가지구 저번달에 고구마 크고 긴 거 5kg 정도 시켰는데...생각보다 너무 많아가지고 계속 쪄서 먹기 귀찮아서 다른 요리법으로 먹고 싶은데 고구마 튀김은 해봤는데....너무 번거롭고 먹기도 기름기가 많은 음식이라 부담스럽더라구요.
그래서 고구마로 다양하게 요리를 하고싶은데 어떤 요리로 먹을지 고민입니다.
추천해주실만한 메뉴 있으심 참고해서 만들어 먹어보겠습니다!!
7개의 답변이 있어요!
1. 에어프라이어 고구마 스틱 & 칩 (바삭함 원픽)
튀김은 부담스럽지만 바삭한 식감을 포기할 수 없을 때 최고의 선택입니다. 기름을 아주 미량만 사용해 담백해요.
요리법:
고구마를 가늘게 채 썰거나(스틱) 얇게 슬라이스(칩) 합니다.
찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼준 뒤 물기를 완전히 제거합니다. (이래야 바삭해져요!)
비닐봉지에 고구마와 식용유 1~2스푼을 넣고 흔들어 코팅해 줍니다.
에어프라이어 180°C에서 15~20분 정도 노릇해질 때까지 구워줍니다 (중간에 한 번 뒤집어주기).
장점: 기름기가 적어 손에 묻지 않고, 인간 사료처럼 티비 보면서 계속 집어먹게 되는 마성의 간식입니다.
2. 부드러운 고구마 매시드 & 샌드위치 (대량 소비 치트키)
한 번에 많은 양의 고구마를 가장 빠르게 소비할 수 있는 방법입니다.
요리법:
고구마를 푹 삶거나 찐 후, 뜨거울 때 포크로 마구 으깨줍니다.
으깬 고구마에 우유나 두유 약간, 요거트(또는 마요네즈), 꿀이나 올리고당을 섞어 부드럽게 만듭니다. (견과류나 다진 양파, 옥수수 콘을 넣으면 식감이 더 좋아요.)
이대로 퍼먹어도 맛있고, 식빵 사이에 발라 먹으면 훌륭한 고구마 샌드위치가 됩니다.
장점: 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두면 며칠 동안 아침 대용으로 꺼내 먹기 정말 편합니다.
3. 고구마 에그슬럿 (다이어트식/브런치 느낌)
인스타에서도 핫했던 요리인데, 만드는 노력 대비 비주얼과 맛이 훌륭합니다. 기름기가 전혀 없어 속도 편해요.
요리법:
전자레인지 사용 가능한 그릇에 찐 고구마를 으깨어 바닥에 깔아줍니다.
그 위에 계란 1~2개를 깨서 올립니다. (★중요: 노른자를 포크로 콕콕 찔러 터뜨려주세요. 안 그러면 전자레인지에서 폭발합니다!)
소금, 후추를 살짝 뿌리고 피자 치즈(모짜렐라)를 취향껏 올립니다.
전자레인지에 2분~2분 30초 정도 돌려 계란과 치즈가 익으면 완성입니다.
장점: 탄단지(탄수화물, 단백질, 지방) 균형이 완벽해서 가벼운 한 끼 식사로도 손색없습니다.
4. 달콤 짭조름한 고구마 조림 (반찬 활용)
고구마를 간식이나 식사 대용이 아니라 '밥반찬'으로 변신시키는 방법입니다. 감자조림과는 또 다른 매력이 있어요.
요리법:
고구마를 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
냄비에 고구마가 자작하게 잠길 정도의 물을 넣고, 간장 2~3스푼, 올리고당 2스푼, 맛술 1스푼을 넣고 끓입니다.
국물이 자작하게 졸아들고 고구마가 익을 때까지 약불에서 졸여준 뒤, 마지막에 통깨를 뿌립니다.
장점: 단짠단짠 매력이 있어서 밥반찬으로 먹다 보면 순식간에 고구마 몇 개가 사라집니다.
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채택된 답변안녕하세요.
저는 10kg씩 구입해서 오자마자 쪄먹을 용도로 골라서 씻어서 찜기에 찝니다. 쪄서 식으면 비닐팩에 넣어서 소분하여 냉동실에 쟁여두고 사다 놓은 모짜렐라 치즈 얹어서 렌지에서 3분 정도 돌려서 먹습니다. 여기에 달지 않은 무가당 두유 1개면 식사 대용도 되고 간식으로 너무 좋더라구요. 다이어트 중이라서 튀겨먹으면 맛은 좋은데 칼로리가 오버되어서 쪄서 이런 식으로 먹고 있습니다. 닭볶음탕 할 때 감자 대신 고구마 깎아서 넣으면 단짠단짠하고 맛있습니다. 어느 식당에 갔는데 닭갈비에 고구마 넣었는데 맛있더라구요. 조림에 활용해도 맛있는 것 같습니다.
고구마는 튀겨 드시는게 제일 맛있는것 같아요. 저는 일부러 고구마를 인터넷으로 주문해서 3~4일 정도 숙성을 시킨후 튀김을 해서 먹는걸 좋아 합니다. 그리고 아이들 간식으로 고구마를 튀겨 줘도 좋아 합니다. 남녀 노소 누구라도 좋아 하는 고구마 튀김을 해서 드시면 아무리 많은 고구마라도 금방 사라질 겁니다.
안녕하세요 오늘하루맑음입니다
저도 고구마 좋아해서 자주 사다 먹는데 너무 많으면 답이 없긴 하죠 진짜 쪄먹고 구워먹고 하는 것도 한계가 있고 물리기도 하고요
그럴 땐 그냥 맛탕해서 밥 반찬으로 먹거나 아니면 건조시켜서 말랭이로 만들어서 저장해놓고 간식으로 먹는 편이에요
고구마 요리해서 먹기 귀찮을땐 에어프라이기에 그냥 굽굽해서 군고구마 만들어 먹는게 최고예요!!! 씻어서 넣기만 하면 되니까 편하고~ 맛은 말해 뭐해요~ 군고구마 맛있죵!! 😆
반찬이나 간식으로 고구마맛탕을 만드시는 거 추천드립니다. 팬에 올리고당또는 물엿과 설탕을 1:3 비율로 넣고 약불에서 녹이다가 익은 고구마를 넣어 빠르게 버무려주면 됩니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛탕이 됩니다.