건강관리
즐거운가오리188
돼지고기와 닭고기 중에서 건강에 더 좋은 고기는 어떤 건가요?
소고기는 건강에는 그다지 좋지 않다고 하더라구요
그나마 돼지고기가 건강에는 좋다던데
우리나라에서 가장 많이 소비되는
닭고기와 돼지고기를 비교했을 때
건강상 더 좋은 고기는 어떤 고기인가요?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
[닭고기] 고단백 저지방 식품으로, 필수 아미노산이 많고 소화 흡수도 빨라서 근육 생성, 기력 회복에 좋답니다. 불포화지방산 비중이 높고 리놀레산이 있어서 심혈관 질환 예방등 전반적 혈관 건강면에서는 돼지고기보다 우위에 있다고 평가받고 있습니다.
[돼지고기] 피로회복 비타민B1(티아민) 함량이 육류중에 최고 수준입니다. 소고기, 닭고기 비해 10배 가까이 많은 티아민은 탄수화물 대사를 촉진하며 신경 기능을 안정시켜서 만성 피로, 스트레스 해소에 효과적입니다.
질문주신 건강상 이점을 비교하면 심장 건강과 다이어트에는 닭고기, 에너지 대사와 피로해소에는 돼지고기가 좀 더 적합하다고 볼 수 있겠습니다.
육류의 건강 가치는 어떤 부위를 어떤식으로 조리하냐에 따라서 차이가 발생하기도 합니다. 닭고기도 껍질을 제거하지 않거나 튀기게 되면 열량이 증가하고, 돼지고기도 삼겹살 대신에 안심, 뒷다리살같은 저지방 부위를 선택해서 삶거나 찌는 방식으로 섭취해야 영양적인 이점을 누려볼 수 있겠습니다.
두 고기 모두 우수한 단백질 식품인 만큼 개개인의 신체 컨디션에 맞춰서 골고루 섭취를 하시는 것이 이로운 건강 관리 방법이 될 수 있겠습니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
영양학적인 고나점에서 닭고기와 돼지고기는 우열을 가리기보다 어떤 부위를 어떻게 조리하느냐에 따라 건강에 미치는 영향이 달라지게 되며, 각각의 독특한 영양적 이점이 뚜렷합니다.
닭고기는 포화지방이 적고 단백질 함량이 높아 근육 생성과 다이어트에 유리하며, 돼지고기는 에너지 대사에 필수적인 비타민B1(티아민)이 닭고기보다 약 10배 가량 풍부하여 피로 해소에 탁월한 효과가 있습니다.
비만이나 혈관 건강이 걱정된다면 지방이 적은 닭가슴살이나 돼지고기 안심, 뒷다리살이 좋고, 육류 섭취를 통하여 기력을 보충하고 싶다면 비타민B군이 풍부한 돼지고기를 선택하는 것이 현명한 식단 구성입니다.
결론적으로 두 고기 모두 훌륭한 단백질원이므로 특정 고기만 고집하기보다는 지방 함량이 낮은 부위를 선택하여 삶거나 굽는 방식으로 번갈아 섭취하는 것이 영양 균형을 맞추는 데 가장 바람직합니다.
소고기가 나쁘다는 인식은 높은 포화지방 함량 때문이지만, 돼지고기가 닭고기도 튀기거나 비계 부위만 과도하게 섭취하면 동일한 문제가 발생하므로 결국 핵심은 '부위 선택'과 '조리법'에 따라 다릅니다.