흔히 마시는 녹차나 홍차에 든 유기 화합물인 카테킨 성분이 체내에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 막아주는 원리는 무엇인가요?

Question

흔히 마시는 녹차나 홍차에 든 유기 화합물인 카테킨 성분이 체내에서 콜레스테롤이 흡수되는 것을 막아주는 원리를, 카테킨의 다중 하이드록시기(-OH) 구조와 지질 분자 간의 복합체 형성으로 설명해 주세요.

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

녹차와 홍차의 카테킨은 수많은 하이드록시기(-OH)를 가진 다중 페놀 구조를 띱니다. 소장에서 지질인 콜레스테롤이 흡수되려면 친수성 담즙산염과 인지질이 콜레스테롤을 감싼 혼합 미셀을 형성해 장 세포막까지 이동해야 하는데, 이때 카테킨의 다중 하이드록시기가 미셀 표면의 친수성 작용기들과 강력한 수소 결합을 형성하고, 카테킨의 방향족 고리는 미셀 내부의 지질과 소수성 상호작용을 합니다.

다중 하이드록시기를 가진 카테킨 분자들이 여러 미셀 성분을 동시에 붙잡는 가교 역할을 하면서, 미셀들은 서로 엉겨 붙어 거대한 카테킨-지질 복합체를 만듭니다. 이 복합체는 크기가 너무 커져 수용성 환경에서 침전되며 미셀 구조의 붕괴를 유도합니다.

결국 콜레스테롤은 운반체인 미셀을 잃고 장 세포막에 접근하지 못한 채, 카테킨에 붙잡힌 불용성 복합체 상태로 소화관을 통과하여 체외로 배출됩니다.

평소 녹차나 홍차를 1~2찬 마시면 체내에 쌓여가는 콜레스테롤을 억제해주는 효과가 있기 때문에 마시면 좋습니다. 저도 매일 복용하고 있습니다.

제 답변이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 끝까지 읽어주셔서 감사합니다.