단호박 빠르게 처리하기 위한 요리 추천부탁드려요.

Question

미니 단호박 2kg를 구매했는데 생각보다 양이 많아서 어떻게 요리하면 좋을지 고민입니다.

쪄서 먹으려고 산건데 생각보다 빨리 질려서 요리로 해먹으려고 합니다.

추천하는 메뉴가 있을까요?

에어프라이기 전자레인지, 가스레인지 다 가능합니

Answer 1

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

각종 도구를 활용해서 질리지 않고 빠르게 소진할 수 있도록 몇 가지 요리를 제안 드리겠습니다.

1) 단호박 스프, 단호박 샐러드: 단호박을 한 번에 대량으로 소비하기 좋은 메뉴는 단호박 스프, 단호박 샐러드가 있습니다. 전자레인지에 단호박을 통째로 3~5분간 돌려서 살짝 익힌 뒤, 반으로 자르고 씨를 파내어 부드러운 속살만 으깨주시길 바랍니다. 이런 속살을 가스레인지 냄비에 담아서 우유, 약간의 버터와 함께 끓이다가 믹서로 부드럽게 갈아주면 레스토랑 못지않은 단호박 스프가 되겠습니다. 한 번에 많이 만들어서 소분한 뒤 냉동 보관하기 좋고 식사 대용으로도 괜찮습니다. 남은 으깬 속살에는 마요네즈, 꿀, 견과류를 섞어서 샐러드를 만드신 뒤 식빵 사이에 넣어서 샌드위치로 즐겨보시면 금방 바닥을 보일 만큼 맛있습니다.

2) 단호박 에그슬럿, 훈제오리 단호박찜: 미니 단호박의 모양을 살려서 통째로 해치울 수 있는 메인 요리랍니다. 살짝 익힌 단호박 윗부분을 뚜껑처럼 잘라내고 씨를 뺀 빈 공간에 계란을 하나 깨뜨려서 넣은 뒤 노른자를 포크로 찔러서 터뜨려 줍니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 충분히 얹어서 에어프라이어나 전자레인지에 치즈가 노릇해질 때까지 구워내면 근사하고 든든한 브런치인 에그슬럿이 완성이 되겠습니다. 계란 대신 프라이팬에 가볍게 볶은 훈제오리와 양파를 꽉 채워 넣고 치즈를 올려서 구워내면 우수한 저녁 메인 디시인 훈제로이 단호박찜이 됩니다.

이런 요리들은 미니 단호박을 1인당 1개씩 통째로 사용하기 때문에 2kg의 넉넉한 양도 금세 줄여나갈 수 있으며, 특별한 요리를 먹는 기분을 내주니 마지막 한 개까지 맛있게 드실 수 있어요.

단호박으로 맛있는 요리 만들어 드시길 응원하겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

미니 단호박 2kg 정도면 생각보다 양이 많아 금방 질릴 수 있는데요,

찌기, 굽기, 볶기, 수프 등으로 활용하면 맛있게 드시기 좋습니다.

먼저 에어프라이어 단호박 구이인데요, 단호박을 한입 크기로 썰어 올리브유를 살짝 바른뒤 180~190도에서 15~20분 정도 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해지는데 파마산 치즈나 계피가루를 살짝 뿌리면 간식으로 즐기기 좋고 스테이크에 곁들이기도 좋습니다.

단호박 수프도 있는데요, 전자레인지에 익힌 단호박을 우유나 두유와 함게 갈아 냄비에 살짝 끓이면 간단하게 완성이 되고 양파를 볶아 함께 넣으면 풍미가 더 좋아져서 간단한 브런치로 활용하기 좋습니다.

단호박 샐러드도 좋은데요, 찐 단호박을 으깨서 그릭요거트나 마요네즈를 조금 넣고 삶은 달걀, 견과류를 섞으면 포만감이 좋고 맛도 다양해서 샌드위치 속재료로 활용하기 좋습니다.

단호박전은 전자레인지로 익힌 단호박을 으깨고 계란과 부침가루를 조금 넣어 노릇하게 부치면 반찬으로 활용하기 좋습니다.

즉, 단호박은 에어프라이어 구이, 수프, 샐러드, 전 등을 활용하면 질리기 전에 맛있게 소비할 수 있고, 미리 손질해서 냉동해두면 요리도 편해지기 때문에 다양하게 활용하셔서 맛있게 드시길 응원합니다.

Answer 3

안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.

저는 단호박을 다음과 같이 먹어요

1) 쪄서 먹습니다.

 - 찐거를 그대로 먹기도 하고

 - 셀러드에 넣어서 먹기도 합니다.

2) 죽으로 해서 먹어요.

3) 듬성듬성 썰어서 밥을 지을때 넣어사 먹습니다.

4) 고기 삶을 때 같이 삶아요.

2 kg이면 껍질 제거 하고 하면 생각보다 얼마 안 될 수 있습니다

감사합니다