등심: 우리가 제일 자주 먹는 등심의 표준적임 적당한 마블링에 육향도 진해서, 고기 본연의 맛을 느끼기에 제일 무난하고 좋음
상등심: 목심이랑 가까운 쪽인데, 육질이 아주 쫄깃하고 탄탄해! 씹는 맛 좋아하는 사람들한테 강추. 고기 고수들은 이 특유의 찰진 식감을 엄청 사랑함
지등심: 허리 쪽으로 갈수록 가까워지는데, 마블링이 촘촘하고 육즙이 진짜 팡팡 터짐 입에서 살살 녹는 식감 좋아하면 고민 말고 무조건 이거 추천
쫄깃한 식감파면 윗등심(상등심), 살살 녹는 부드러움파면 아랫등심(지등심)!