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답변 내역

토마토를 어떻게 먹는 것이 가장 좋나요??
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.토마토는 목적에 따라 다르게 먹는게 좋습니다.생으로 먹으면 비타민C섭취에 유리하고 익혀 먹기는 리코펜 흡수율이 크게 올라가며 올리브유 같이 먹으면 더 좋습니다. 시간대는 아침, 점심에 가볍게 먹으면 소화도 잘 되고 피로회복에도 도움이 됩니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.09
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여름철에 김밥으로 인한 식중독사고가 간혹 발생합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.김밥은 여름철에 세균 번식 위험이 높아 식중독이 잘 생깁니다. 원인 재료로는 계란지단, 햄, 어묵, 참치 등 단백질 식재료가 세균(살모넬라, 황색포도상구균 등)이 자라기 좋은 환경 제공하고 밥을 상온에 두면 탄수화물에 세균이 번식하기 쉬우며 채소류는 세척이 불충분하면 대장균 등 오염 가능성이 있습니다. 이유는 김밥은 기름(참기름), 단백질, 밥이 한데 뭉쳐 상온에서 세균이 빠르게 증식하기 때문입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.08
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요즘 과일 ( 사과 , 바나나, 키위 ) 등의 과일을 자주 사서 먹고 있는데요 .
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.변비 해소에는 식이섬유와 수분이 풍부한 과일이 좋습니다. 대표적으로 좋은 과일로는 키위, 배, 사과, 바나나, 감귤류등이 있으며 키위, 사과, 배 등이 특히 효과적이며 수분을 충분히 마시는 것도 중요합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.08
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당근에도 베타카로틴이라는 성분이 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당근에는 베타카로틴이 풍부합니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 눈 건강에 도움을 줍니다.당근의 주요 영양성분과 이점은 베타카로틴은 시력보호, 항산화작용,비타민C는 면역력 강화, 피부건강. 칼륨은 혈압 조절에 도움, 식이섬유는 소화개선, 포만감 유지. 항산화 성분은 노화방지, 눈 건강 보조 등의 역할을 합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.08
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당근과 오이를 갈아서 먹으면, 어떤 영양분이 시너지가 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.당근은 베타카로틴이 풍부하고 항산화 작용에 좋으며 오이는 수분, 칼륨이 풍부하고 수분 보충, 이뇨작용에 좋습니다.같이 먹으면 베타카로틴 흡수에 도움이 되고 항산화와 수분 보충 시너지가 오르며 갈아서 먹는 장점은 소화 흡수 빠르고 간편함이고 단점은 식이섬유가 잘게 부서져 포만감이 내려가고 혈당이 오를 가능성이 있습니다. 간에 무리는 과도하게 주스로 많아 마셨을때에 해당되는 말입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.05
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트림이 많이 나오는건, 공기를 많이 섭취해서 그런건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 맞습니다. 트림은 위속에 들어간 공기가 빠져나오면서 생깁니다. 빨리 먹거나 말하면서 먹거나 탄산음료, 빨대를 사용할 때 공기가 많이 들어가 트림이 잦아질수 있습니다. 주의할 점은 천천히 먹기, 음료, 탄산 줄이기, 껌이나 사탕 오래 씹지 않기, 식사 중 과도한 대화줄이기 등이 좋습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.05
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버섯은 물로 닦을때, 효능이 떨어지는건가요?!
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.버섯은 물에 씻어도 영양소가 크게 파괴되진 않습니다. 다만 버섯은 스펀지처럼 수분을 빨아들여 향과 식감이 떨어질수 있어 보통은 솔이나 키친타올로 표면만 닦는 걸 권장합니다. 독특한 독소가 있는 일부 버섯은 반드시 가열후 섭취해야 하므로 생으로 먹는게 더 좋다는 말은 일반화하기 어렵습니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.05
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빵과 과자 떡... 어떤게 가장 몸에 안좋을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.세가지 다 많이 먹으면 좋지 않은 간식이지만 빵은 버터, 크림, 설탕, 나트륨까지 들어가 열량이 높으며 과자는 당과 지방 함량이 높아 가장 가공식품스러우며 떡은 주로 쌀로 만든 고탄수화물로 첨가물이 적지만 혈당을 빨리 올리므로 가장 안 좋은 순서는 과자, 빵, 떡 순으로 볼 수 있습니다. 떡은 단맛만 조절하면 그나마 덜 가공된 선택지 입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.09.04
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현재 체중이 더 늘지도 않고 빠지지도 않는 다는 것은 인풋과 아웃풋이 동일하다는 것일까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 맞습니다. 체중이 늘지도 줄지도 않는다는 건 섭취 칼로리와 소모 칼로리가 균형을 이룬 상태라는 뜻입니다.그래서 체중을 줄이고 싶다면 섭취를 조금 줄이거나 소비를 조금 늘려서 균형을 깨야 합니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.09.04
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마이야르반응이란 무엇인가요? 해당 반응으로인해 음식의 맛이 변하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.마이야르 반응은 단백질과 당이 열을 받을 때 일어나는 화학 반응입니다. 이 반응으로 갈색 색깔이 나고 구운 고기, 빵, 커피 특유의 고소하고 깊은 풍미가 생깁니다. 맛이 변하는 이유는 반응 과정에서 수백가지의 새로운 향미 물질이 만들어지기 때문입니다.마이야르 반응 덕분에 음식이 단순히 익는게 아니라 맛과 향이 훨씬 풍부해지는 것입니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.09.04
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