과일에 하얗게 곰팡이가 생기면, 도려내는게 맞나요? 그냥 버리는게 맞나요?

Question

과일에 곰팡이가 피게 되면, 사실상 버리는게 맞는거라는 생각이 드는데, 잘라서 먹게 되는 경우도 종종 잇으니까요. 이렇게 되면 곰팡이에 있는 균이나 독이 과일 전체에 퍼지게 되는건가요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

과일은 수분이 많고 조직이 부드럽기 때문에 곰팡이 균사가 빠르고 깊게 퍼집니다. 보이는 곳만 제거하고 나머지를 먹는 건 위험합니다.

Answer 2

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

네 맞습니다. 과일에 곰팡이가 보이면 이미 균사와 독소가 과일 속까지 퍼졌을 가능성이 크므로 단순히 하얀 부분만 도려내도 안전하지 않으며 특히 곰팡이 독소(마이코톡신)는 눈에 안 보여도 남아있을수 있습니다.

Answer 3

질문하신 내용 잘 확인해보았습니다.

과일에 곰팡이가 생기면

도려내고 드셔도 안전하지 않아요..

눈에 보이는 하얀 곰팡이 외에도

곰팡이가 만든 균사와 독소는

과일 내부로 퍼질 수 있으며, 육안으로는 확인이 어렵습니다.

특히나 수분이 많은 과일은 곰팡이가 쉽게 번지기 때문에 잘라낸다고 하셔도 나머지 부분에서 곰팡이 독소가 남아있을 가능성이 높습니다.

일부 단단한 치즈같은 발효식품은

곰팡이 부분을 도려내서

섭취하기도 하지만

과일은 조직이 연약해서 안전 기준에는 맞지가 않습니다.

아깝더라도 버리시는 것이 안전하겠습니다.

참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

Answer 4

과일에 곰팡이가 생긴 상태라면 육안으로 보이는 곰팡이 이외에도

균이 번져있을 가능성이 높습니다. 따라서 되도록이면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

Answer 5

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

맞아요, 곰팡이는 눈에안 보이는 균사와 독사가 과일 속으로 이미 퍼져 있을 수 있답니다.

그래서 표면만 도려내도 안전핮 ㅣ않으므로 곰팡이가 핀 과일을 통째로 버리세요