답변 내역

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.주말 저녁 후식으로 초코빙수를 드시는게 삶에 낙이라면,좋은 시간을 이어가셔도 크게 문제가 없으실 듯 합니다.초코빙수 2인분은 설탕과 초콜릿 시럽이 많이 들어가 칼로리가 높고 당분이 많지만, 주 1회 정도라면 평일 식단으로 균형을 맞추면 큰 문제는 없어 보입니다.음식으로 즐거움을 느끼는 것도 건강한 생활의 일부이고 지나치게 제한하면 스트레스가 쌓여 오히려 과식으로 이어질 수 있기 때문입니다. 과식방지를 위해 맛있는 초코빙수 천천히 음미하면서 드시길 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.생도라지는 수분 함량이 높아 칼로리가 낮고 건도라지에 비해 비타민c가 많은 반면, 건도라지는 수분이 제거되어 칼로리와 단백질, 식이섬유, 미네랄, 사포닌 등 영양 성분이 농축되어 효능이 강화되는 특징이 있습니다.생도라지는 비타민c, 사포닌, 칼슘등 다양한 영양소를 그대로 가지고 있으며, 건도라지는 수분이 적어 영양소가 농축되어 사포닌과 플라보노이드가 더 활성화되어 장기간 보관해도 효능이 유지됩니다. 건도라지는 보통 물에 끓여 차로 많이 마십니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.면역이란 우리 몸이 스스로를 보호하기 위해 외부 인자에 대해서 방어하는 현상으로 면역력을 높이는 것은 건강에 중요합니다. 당근, 버섯, 단호박, 무 같은 신선한 채소와 불포화 지방산이 함유된 고등어와 같은 생선, 비타민이 풍부한 사과,단백질이 풍부한 음식이 면역력을 높이는데 도움이 되고,프로바이오틱스나 발효음식도 좋습니다.충분한 수면과 규칙적인 운동, 스트레스 관리 등 생활습관을 함께 유지하는 것이 더 효과적입니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.네, 저도 예전엔 자기전에 목마르면 물을 많이 마시고 잤는데화장실도 자주가고 많이 부어서 요즘엔 물로 입안을 헹구고 자고 있어요.자기 전 목마름을 느끼는 것은 일반적인 신체 반응으로 하루 동안 수분이 소모되면서 체내 수분 균형이 줄어들기 때문에, 잠들기 전 목이 마른 것은 자연스러운 현상입니다.잠깐 참고 자도 문제 없지만, 극심한 갈증이나 구강 건조, 갈라진 입술, 심한 갈증으로 깬 경우는 물을 소량 마시고 주무시는게 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.두 양배추는 영양성분에도 차이가 납니다.적양배추는 안토시아닌과 비타민 C가 풍부해 항산화와 항염, 면역력 강화에 도움을 줍니다.일반 양배추는 주로 식이섬유와 비타민 K, 엽산이 풍부하여 장 건강과 세포 기능에 도움이 됩니다.결론적으로, 두 양배추 모두 칼로리가 낮고 섬유질과 미네랄이풍부해 건강식으로 좋고, 영양학적으론 적양배추에 비타민C와 항산화 성분이 더 풍부합니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.성장기라면 키 성장을 위해서 단백질, 칼슘, 비타민 D, 아연, 아미노산 등 뼈와 근육 성장에 필요한 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다.가성비 좋은 식품은 계란, 두부, 닭고기, 우유, 멸치, 시금치, 브로콜리, 견과류 등이 있으며 규칙적인 운동과 충분한 수면도 키 성장에 도움이 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.굴소스 특유의 감칠맛과 짠맛, 단맛, 점도를 구현하는게 중요한데요. 수제굴소스는 생굴을 바로 끓이는 방법과 굴을 숙성해서 끓이는 방법이 있는데, 두번째가 맛이 더 좋습니다. 두번째 방식은 간장에 넣은 생굴을 숙성(발효)시켜 채에 걸러내 졸이는 방식으로 만듭니다.우선 신선한 굴을 깨끗하게 세척해 주시고, 굴, 간장, 액젓, 맛술, 양파, 마늘 등을 넣어 숙성을 시킨 후 체에 받쳐 국물만 따라냅니다. 이후 설탕을 넣어가며 끓여서 점도를 맞추면 됩니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.튀김용 기름은 식용유, 카놀라유 모두 사용가능합니다.두 기름 모두 발연점이 높아 튀김에 적합합니다.특히 카놀라유는 단일불포화지방 비율 높고 포화지방 낮고 발연점도 높아 튀김에 많이 사용합니다. 튀김을 할때 과열되면 산화물이 증가하므로 주의해서 요리하시면 좋습니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.다이어트 중에도 불포화지방의 섭취는 필요합니다. 지방은 세포막의 구조적 안정성 유지, 스테로이드 호르몬 합성, 신경계 기능, 그리고 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수에 중요한 약할을 합니다. 특히 불포화지방산 중 필수지방산(essential fatty acids)인 오메가-3(α-linolenic acid)와 오메가-6(linoleic acid)는 체내 합성이 불가능 해서 반드시 식품으로 섭취해야 합니다.다이어트 중 이라도 총 에너지 섭취의 지방 비율을 약 20–35% 범위 내에서 섭취하고, 포화지방은 줄이고, 단일불포화지방산(MUFA) 및 다중불포화지방산(PUFA)의 비중을 상대적으로 높이는 것이 좋습니다. 불포화지방은 올리브유, 견과류, 씨앗류, 아보카도, 그리고 오메가-3 지방산이 풍부한 등푸른 생선 등이 있으므로 불포화지방이 포함된 식단으로 계획하시기 바랍니다.

안녕하세요. 김신성 영양사입니다.푸룬 주스와 건포도(말린 자두)는 같은 자두를 원료로 하지만 가공 방식에 차이가 있습니다. 푸룬 주스는 착즙 과정에서 대부분의 식이섬유가 제거되므로 섬유질 함량이 낮고 당분이 빠르게 흡수되는 반면, 건포도는 건조 과정에서도 식이섬유가 비교적 잘 보존되어 장운동 촉진과 포만감 유지에 더 좋습니다. 따라서 섭취 목적에 따라 선택하시는게 좋습니다.