답변 내역

아침 공복에는 인슐린과 간 글리코겐이 낮아져 운동 중 지방산을 에너지원으로 사용하는 비율이 높아질 수 있지만, 운동 중 지방을 많이 사용했다고 해서 체지방이 그만큼 더 많이 감소하는 것은 아닌데요, 체지방은 하루 전체의 에너지 균형에 따라 결정되기 때문입니다. 오히려 공복 상태에서 힘이 부족해 운동 강도가 낮아진다면 근육량을 유지하면서 체지방을 줄이는데 효과적이지 않을 수 있습니다.그래서 체지방 감량과 근육량 유지를 위해서는 아침이든 저녁이든 운동 수행능력이 좋은 시간대를 선택하는 것이 좋은데요, 특히 웨이트를 한다면 공복을 고집하기 보다는 운동 전 소화가 잘 되는 탄수화물과 단백질을 적절히 섭취해 운동 강도를 유지하는 것이 중요합니다. 즉, 본인이 운동 강도를 유지할 수 있는 시간대에 꾸준히 운동하는 것이 가장 중요하기 때문에, 아침에 운동을 하는 것이 힘이 잘 난다면 아침에, 저녁에 운동 수행능력이 더 좋다면 저녁을 선택해서 꾸준히 이어가시길 응원합니다.

식이섬유가 탄수화물과 함께 들어오면 혈당이 완만하게 상승하는 가장 중요한 이유는 탄수화물이 소화되고 포도당으로 흡수되는 속도를 늦추기 때문인데요, 특히 수용성 식이섬유는 물을 흡수해 점성이 있는 겔을 형성하면서 위와 소장에서 음식물이 이동하는 속도와 영양소의 확산 속도를 늦춥니다. 그래서 탄수화물이 소화효소와 접촉하는 속도와 포도당이 소장 점막을 통해 흡수되는 속도가 완만해져 식후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 줄일 수 있습니다. 반면 불용성 식이섬유는 음식물의 부피를 늘리고 장의 내용물과 섞이면서 소화, 흡수 속도에 영향을 줄 수 있지만, 혈당 상승을 완만하게 하는 효과는 식이섬유의 점성과 양, 식품의 구조에 따라 차이가 있습니다. 혈당 관리를 위해서는 잡곡, 통곡물과 함께 채소, 콩류 등 식이섬유가 풍부한 식품을 충분히 섭취하고, 단백질 식품을 함께 구성해서 관리하시길 응원합니다.

매일 세 끼를 정하는 일이 생각보다 큰 스트레스가 될 수 있는데요,매일 메뉴를 고민하기 보다 일주일 단위로 식단의 기본 틀을 정해두는 방법이 도움이 될 수 있습니다. 메뉴까지 모두 정해놓기 보다는 한 끼에 탄수화물, 단백질, 채소를 기본 구성으로 잡아두면 냉장고에 있는 재료에 따라 메뉴를 쉽게 바꿀 수 있습니다. 장볼 때도 단백질 식품 2~3가지, 다양한 채소 4~5가지, 감자나 고구마 같은 탄수화물 식품을 기본으로 준비하고, 양파나 대파, 버섯, 당근처럼 여러 요리에 사용할 수 있는 재료를 우선적으로 구비해두면 활용도가 높습니다. 예를 들어 닭고기는 구이와 볶음, 덮밥으로 돌려 먹고, 남은 채소는 볶음밥이나 비빔밥에 활용하면 식재료 낭비도 줄일 수 있습니다. 매일 다른 반찬을 만들 필요도 없기 때문에 한 번 만든 반찬은 2~3끼에 나누어 먹고 메인 단백질이나 채소만 바꿔주는 방식으로도 충분히 균형잡힌 식사를 구성할 수 있습니다. 너무 부담갖지 마시고 냉장고에 있는 재료를 먼저 활용하고 단백질과 채소 중심으로 메뉴를 바꿔가면서 관리해보시길 응원합니다.

어제는 갑자기 너무 추워서 깜짝 놀랐는데요,저녁에는 바람이 차서 급하게 긴팔 옷을 꺼내 입었습니다. 낮에는 아직 더운데 아침저녁으로 확실히 공기가 달라진 것이 느껴지니 가을이 온 것 같네요, 이렇게 일교차가 커질때는 외출할 때 옷을 어떻게 입어야할지 은근 고민이 되는데요, 저는 일단 아침저녁으로 입을 수 있게 얇은 가디건이나 바람막이 하나 챙겨서 다니고 있습니다. 환절기에는 감기가 걸리기 쉽기 때문에 미리 얇은 긴팔 옷도 챙기셔서 건강 관리 하기실 응원합니다.

탄수화물을 줄이면 몸이 지방을 에너지원으로 사용하는 이유는 혈당과 인슐린이 낮아지고, 간과 근육에 저장된 글리코겐이 감소하면서 에너지 대사의 중심이 포도당에서 지방산으로 이동하기 때문인데요,평소에는 식사로 들어온 탄수화물이 포도당으로 분해되어 주요 에너지원으로 사용되고, 남은 포도당은 글리코겐 형태로 간과 근육에 저장되는데, 탄수화물 섭취가 감소하면 이런 포도당과 글리코겐 공급이 줄어들면서 몸이 다른 에너지원의 사용을 늘리게 됩니다. 이때 인슐린 분비가 감소하면서 지방 조직에 저장되어 있던 중성지방의 지방 분해가 증가하게 되는데, 중성지방은 지방산과 글리세롤로 분해되고, 지방산은 혈액을 통해 근육 등의 조직으로 이동해 베타-산화를 거치면서 ATP를 생성하는 에너지원으로 사용됩니다. 탄수화물을 매우 적게 섭취하면 이런 변화가 더 크게 나타나느데요, 간으로 이동한 지방산의 베타-산화가 증가하면서 생성되는 아세틸-CoA가 케톤체인 β-하이드록시부티레이트와 아세토아세트산 등으로 전환되고, 이 케톤체가 뇌와 근육 등 여러 조직의 에너지원으로 사용됩니다. 이것이 바로 케토시스(ketosis)​인데, 케토시스 상태에서도 탄수화물 사용이 완전히 중단되는 것은 아니고, 적혈구처럼 포도당을 필요로 하는 조직을 위해 간에서는 포도당신생합성도 이루어집니다. 적당한 탄수화물 섭취로 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

8체질의학은 한의학적 체질 분류법으로, 토양인에게 특정 음식들이 해롭다는 식의 제한은 현대 영양학에서 충분히 검증된 기준은 아닌데요,그래서 특정 음식들을 무조건 제한하기 보다는 실제로 섭취했을 때 나타나는 신체 반응과 섭취량을 기준으로 조절하는 방법이 좋습니다. 예를 들어 커피를 마셨을 때 속쓰림이나 두근거림이 있다면 뜨거운 커피보다는 온도를 낮추고 양을 줄이며, 매운 음식은 공복을 피하고 자극적인 양념의 양을 줄이는 식으로 조절할 수 있습니다. 신 과일도 위장 증상이 없다면 적정량 섭취해도 되고, 닭고기는 양질의 단백질과 필수아미노산을 공급하기 때문에 체질을 이유로 제한할 필요도 없습니다. 맥주는 조금 다른데, 체질보다는 알코올 자체가 간, 혈압, 체중 관리에 영향을 주기 때문에 건강을 위해 섭취와 빈도를 조절하는 것이 좋습니다.특정 음식을 장기간 제한하면 단백질, 식이섬유, 비타민과 무기질 등 필수 영양소를 충분히 섭취하기 어려워지기 때문에, 증상을 유발하는 음식은 양과 빈도를 낮추고, 별다른 증상이 없는 음식을 적정량 섭취하는 방법으로 활용해보시길 응원합니다.

계란은 유통, 보관과정에서 수분이나 이물질이 묻어 표면이 지저분해질 수 있기 때문에 겉이 끈적하고 먼지가 묻어 있다고 폐기하실 필요는 없지만, 껍데기가 깨져서 내용물이 새거나, 심하게 젖어 있거나, 곰팡이처럼 변색된 부분이 있는 계란은 폐기하는 것이 좋습니다. 부패 여부는 껍데기보다 계란을 깨뜨렸을 때 나타나는 이상 변화와 냄새를 확인하는 것이 중요한데요, 정상적인 계란과 달리 시큼하거나 유황 냄새처럼 강한 악취가 나거나, 흰자와 노른자의 색, 형태가 비정상적으로 변해 있다면 폐기하는 것이 좋습니다. 계란은 보관 전에 물로 씻어두기 보다는 조리 직전에 필요한 만큼만 세척하는 것이 좋은데요, 계란 껍데기의 보호막이 손상되면 미생물이 내부로 들어갈 가능성이 높아질 수 있기 때문입니다. 그래서 세척안한 상태로 보관하는 것이 찝찝하다면 판매처에 상태를 알리고 교환이나 환불을 받는 것도 좋은 방법입니다.즉, 계란 표면에 이물질이 묻어 있다고 상한 계란으로 보기는 어렵지만, 이물질을 씻어 보관하는 것은 권장되지 않기 때문에 현재 상태로 냉장 보관하는 것이 불안하다면 판매처에서 교환이나 환불을 받는 것이 좋습니다. 신선하고 건강한 계란 섭취하시길 응원합니다.

말씀하신 제품의 단백질 47g은 제품 영양성분 기준으로 실제 함량이고, 단백질 원료를 농축해서 배합하기 때문에 작은 용량에도 충분히 넣을 수 있는데요, 단백질은 분리 유단백이나 식물성 단백질 등 고농축 단백질 원료를 액상에 배합하기 때문에 음료의 크기와 단백질 함량이 반드시 비례하는 것은 아닙니다.또 근육 단백질 합성에 활용할 수 있는 유단백과 대두단백을 중심으로 들어 있는데요, 제품은 분리 우유단백과 분리대두단백 등을 사용하는데, 우유단백은 류신을 포함한 필수아미노산이 풍부해 운동 후 근육 단백질 합성을 자극하는데 도움이 되고, 대두 단백 역시 필수아미노산을 공급할 수 있습니다. 실제 근육량 증가는 총 단백질 섭취량, 필수 아미노산 공급, 근력 운동에 의한 근육 자극이 함께 필요하기 때문에 말씀하신 제품도 활용하시면서 근력 운동과 단백질 섭취도 부족하지 않도록 관리하시길 응원합니다.

말씀하신 것처럼 우리나라 음식에는 국,찌개,김치,젓갈,장류처럼 나트륨이 들어가는 음식이 많아 평소 식사에서 나트륨 섭취가 많아질 수 있는데요, 나트륨은 우리 몸에 꼭 필요한 무기질이지만, 과하게 섭취하면 건강에 부담이 될 수 있어 섭취량 조절이 필요합니다. 나트륨은 체액의 전해질 균형을 유지하고 신경 전달과 근육 수축에 필요한 영양소이지만, 섭취량이 많아지면 체내에 수분이 많이 유지되면서 혈압이 상승하고 장기간 지속될 경우 고혈압과 심혈관질환 위험을 높일 수 있습니다.중요한 것은 하루 전체 나트륨 섭취량을 관리하는 것인데요, 국물 섭취를 줄이고, 짠 반찬을 여러 가지 함께 먹지 않고, 소금이나 간장을 조금씩 줄이거나 저염 제품을 활용하는 것이 도움이 됩니다. 또 채소, 과일, 콩류, 감자 등 칼륨이 풍부한 식품을 충분히 섭취하면 나트륨과 칼륨의 균형을 유지하는데도 도움이 됩니다. 나트륨 섭취량도 조절하시면서 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.

장내미생물은 우리가 먹은 음식의 일부를 분해하고 다양한 대사산물을 만들어내는 하나의 대사 시스템으로 볼 수 있는데요, 살이 찌는 것은 장내미생물의 영향도 있지만 식습관이나 유전, 운동량, 수면등과 함께 영향을 주고 받는 편입니다. 대표적인 기전은 식이섬유 발효와 단쇄지방산 생성인데요, 채소, 콩류, 통곡물 등에 들어 있는 식이섬유 중 일부는 사람이 직접 소화하지 못하지만 장내미생물이 이를 발효하면서 아세트산, 프로피온산, 부티르산 같은 단쇄지방산을 만들어 냅니다. 이런 물질은 장세포의 에너지원으로 활용될 뿐 아니라 장 호르몬 분비, 식욕조절, 포도당 대사 및 에너지 대사에도 영향을 줄 수 있습니다. 또 장내미생물은 담즙산 대사와 장 장벽 기능, 염증반응에도 관여하기 때문에 체중뿐 아니라 인슐린 감수성과 같은 대사 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다.그래서 장내미생물을 관리한다면 다양한 장내미생물이 이용할 수 있는 식이섬유를 꾸준히 공금하는 식습관이 좋은데요, 채소,과일, 콩류, 통곡물, 견과류 등 여러 종류의 식물성 식품을 골고루 섭취하는 것이 도움이 됩니다. 건강한 장내 환경 만들어가시길 응원합니다.