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야채같은 경우에 오래 먹으려고 냉동실에 넣어두면 영양소는 파괴가 되는가요
안녕하세요.야채, 고기 등 냉동실에 오래 넣어 놓아도 영양소가 파괴되지는 않습니다.일반적으로 영양소가 파괴되는 것은 열이 가해지는 조리 과정일 때 일어납니다.다만, 냉동실에 넣으면, 야채 등 수분이 많은 식재료의 경우, 물이 얼음으로 되는 과정으로 인해서 부피가 커져 조직이 손상을 받습니다.그리고 녹을 때, 물이 흘러나오고 이 때 일부 영양성분의 손실이 됩니다.냉동을 한다고 해서 영양소 자체가 파괴되는 것은 아닙니다. 참고부탁드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.11
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밥을 늦게 먹을때 무엇을 조심해아되나요?
안녕하세요. 밥을 늦게 먹고 눕기까지의 시간이 보통 3시간 입니다. 그래서 일반적으로 6시 정도에 먹고 10시 정도에 눕는 것으로 가정 합니다.밥을 늦게 먹고 빨리 누우면 위에 밥이 계속 정치되어 있어, 위가 부담스러워하며 과다한 위산의분비로 역류성 식도염에 걸릴 수 있습니다.밥 대신 간단하게 요플레, 견과류 등을 조금 드시는 것을 추천드립니다.가장 좋음 것은 늦게 식사를 하지 않는 것 입니다. 감사합니다
건강관리 / 다이어트 식단
25.02.10
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버섯은 건조할때까지 익히면 영양분이없나요?
안녕하세요. 100퍼센트라고 할 수 없습니다.버섯을 익히거나 구우면 비타민C와 같이 열에 약한 영양소는 파괴됩니다.그러나 식이섬유 포함 몇몇 영양소는 파괴되지 않고 그대로 있습니다. 버섯이 구우면 쪼글해지는 것은 버섯에 있는 수분이 없어지기 때문입니다(증발). 그만큼 버섯도 수분의 함량이 높다는 것을 의미합니다.참고해주세요. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.10
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탈모에 좋은 음식은 무엇이 있을까요?
안녕하세요. 탈모에 대해서는 다양한 연구가 진행되고 있습니다. 식품 중에는 단백질이 많은 콩(특히, 검은콩)이 좋습니다. 또한, 비오틴이 다량 함유된 계란도 도움이 됩니다. 추가로 글루타치온이 많이 함유된 효모추출물도 좋습니다.최근에 건강기능식품 중에서도 콜라겐, 기장추출물도 탈모예방에 도움이 될 것으로 사료됩니다.탈모는 유전적인 요인이 많습니다. 완전 치료는 어렵더라도 완화에는 도움이 될 것 같아요.
건강관리 / 환자 식단
25.02.10
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아침마다 따뜻한 우유를 한잔씩 마시는 것이 건강에 도움이 될까요?
안녕하세요. 도움이 됩니다.너무 뜨겁지는 않지만그래도 따스한 우유는 몸을 깨우는 역할을 합니다.위와 장을 깨워서 하루를 활기차게 시작할 수 있습니다.추가러 우유 내의 미네랄은 부족한 영양소 대사를 촉진하고 단백질과 당은 하루의 에너지원으로 도움이 됩니다.주의가 필요한 것은 공복에 우유를 마시면 유당불내증 때문에 배가 아프거나 등 불편할 수 있습니다 . 유당불내증이 있으시다면 유당 제거 우유를 섭취할 것을 추첨드립니다.감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.10
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오늘같은 추운 날 어떤음식을 먹을까요?
안녕하세요. 진짜 많이 춥네요.퇴근하고 운동한다고 1시간 걸었는데 완전 다 얼었네요.설렁탕, 만두국, 칼국수가 생각납니다.짬뽕도요.어떠신가요? 달달하지는 않지만 몸에는 최고입니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.10
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우유먹고 배가 아픈 사람은 다른 방법으로 유제품 섭취가 되나?
안녕하세요. 요구르트도 어느 정도는 유당이 있습니다. 그러나 우유만큼은 많이 들어 있지 않습니다. 사람마다 유당불내증을 느끼는 정도가 다릅니다. 그래서 요구르트도 많이 먹으면 유당불내증을 느낄 수 있습니다.우유의 경우 유당불내증을 때문에 유당을 분해한 우유도 출시되고 있습니다.추가로, 우유를 섭취할 때, 따듯하게 먹거나, 다른 음식과 같이 먹거나, 조금씩 나눠서 천천히 마시거나 하면 유당불내증을 느끼지 못하거나 미미하게 느낄 수 있습니다.그러나, 유당 불내증의 경우 체내에서 유당을 분해하는 효소가 부족해서 나타나는 현상입니다. 따라서 완전히 유당 불내증을 없애는 것이 아니므로 조금 주의하시는 편이 좋겠습니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.10
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고혈압있는 사람이 조심해야하는 음식은 뭔가요?
안녕하세요. 고혈압에 아주 취약한 것이 "짠맛"입니다. 소금과 간장이 대표적입니다.그래서 실제로 라면, 반찬(간이 많이 되어 있는), 국 등은 조심해야합니다.우리나라는 짠 음식을 대체로 많이 하는 국가에 속합니다. WHO기준 이상으로 나트륨 함량이 높습니다.결론적으로, 음식을 할 때, 간장과 소금을 적게 사용하거나 안 쓰는 것이 좋습니다.인스턴트식품을 금하고, 라면 등을 어쩔 수 없이 먹는다면 스푸는 반만 넣거나 국물을 섭취하지 않는 등의 조치가 필요합니다.그 외에도 혈압 조절에 도움이 되는 건강기능식품의 섭취로 아주 미약하게 나마 도움을 받으실 수 있을 것으로 사료됩니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.02.10
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밀크씨슬은 무엇으로 만들어지나요?
안녕하세요. 건강기능식품 중에서 밀크씨슬 추출물 함유...는 밀크씨슬이라는 식물을 추출해서 만든 제품입니다.원재료의 식물명이 밀크씨슬이고, 학명이 Silybum marianum 입니다.원재료를 섭취하면 좋지만 섭취량이 다릅니다. 현재 건강기능식품으로 나온 밀크씨슬은 다량의 원재료가 고농축된 것이라서 작은 섭취량으로 쉽게 접근할 수 있습니다.다만, 동일한 효과를 얻기 위해서는 농축된 것이 아닌 원재료 먹어야하기 때문에 그 섭취량이 매우 높을 수 있습니다. 추가로, 원재료(식물)를 먹는다고 하더라도 맛, 향 등에 의해서 먹기 어려울 수도 있습니다.근본적으로 건강기능식품은 맛이 중요하지 않고 기능이 중요합니다. 따라서 추출물과 동일한 기능성을 얻기 위해서는 식물을 더 많이 섭취해야하는 어려움이 있습니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.10
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견과류는 지방인데 왜 건강하다고하나요?
안녕하세요. 견과류를 너무 많이 먹으면 열량이 많아서 안좋은 것은 사실입니다.그러나 간식 정도의 양은 괜찮습니다.지방에도 불포화지방과 포화지방이 있습니다.포화지방은 안 좋은 지방으로 인식되는 경향이 있으며, 실제로 비만, 염증, 동맥경화, LDL-콜레스테롤 증가와 밀접한 연관성이 있습니다. 그러나, 반대로 불포화지방의 경우, 항산화, 항염, 심장질환 예방 등의 효과가 있습니다. 견과류에는 불포화지방이 많고 상대적으로 포화지방이 적습니다. 동물은 반대로 포화지방이 많습니다.결국, 식물성 지방이 많은 견과류의 섭취는 일부 권하고 있는 실정입니다. 감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.10
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