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답변 내역

신체 내부의 장 건강을 유지하는 데 있어서 유산균 외에 섭취하면 좋은 영양소나 식습관이 있을까요?
안녕하세요.장 건강에는 프리바이오틱스와 프로바이오틱스라는 2가지 개념이 적용됩니다.프로바이오틱스는 유산균을 의미합니다.프리바이오틱스는 식이섬유를 의미합니다.식이섬유의 기능은 배변활동 원활, 장 건강 개선, 유익균 증가, 유해균 억제, 혈당 조절, 혈중 콜레스테롤 조절 등이 있습니다. 식이섬유가 함유된 식품으로 잡곡밥, 현미, 목이버섯, 대두, 사과 껍질 등이 있습니다.그런데, 각각을 늘 챙겨먹기가 어려워서 식이섬유가 함유된 건강기능식품을 섭취하는 것을 추천드립니다.그래서 학술적 연구에서는 유산균과 장내 유익균의 먹이가 되는 식이섬유와 유산균을 동시에 섭취하여 다양한 효능을 검증하기도 합니다.따라서, 식이섬유와 유산균 동시에 섭취하는 것도 좋은 방법입니다. 감사합니다.
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.07
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아이가 두부를 잘 안먹을려고 하는데요.
안녕하세요.저는 아들 2명이 있습니다. 4살, 6살그냥 두부를 주면 절대 안 먹습니다.사실 두부가 콩 단백질로 만든 음식이라서 비린 맛이 조금 있습니다.저희 집에서 두부 요리를 할 때는, 두부를 손으로 으깨고 물을 뺀 다음에 밥이라 섞어서 줍니다.그냥 밥이라 섞을 때도 있고, 두부랑 계란이랑 볶아서 밥에 넣어서 줄 때도 있습니다.살짝 참기름과 깨도 같이 두릅니다.추가로 김에 싸주면 잘 먹습니다.같은 자녀를 키우는 입장에서 저희 집의 방식이 조금이나마 도움이 되셨으면 합니다. 감사합니다
건강관리 / 기타 영양상담
25.02.07
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공복 시간이 길어지면 신체 대사에 어떤 영향을 미치는지 궁금합니다.
안녕하세요. 아예 아무것도 안먹는다고 생각해보면 쉽습니다. 우리 몸은 에너지를 늘 요구합니다.그래서 처음에는 탄수화물 포도당을 에너지원으로 사용하여 에너지를 만듭니다. 그런데, 이러한 공급이 전혀 없으면 몸의 일부를 분해하여 에너지를 얻습니다.지방조직의 지방산들이 될 수 있으며,근육조지의 단백질을이 될 수 있습니다.간에서는 글라이코겐이 될 수 있습니다. 결국 먹지 않고 살이 빠지는 것은 모든 기관의 일부에서 분해로 인해 생성되는 인자 때문입니다.결코 영양적인 측면에서 좋지 않습니다.반면 간헐적 단식은 단식과 다르게 어느 정도 앞서 말씀드린 분해를 조절합니다.특히, 당 섭취시 혈액에서 분비되는 인슐린을 조절하는데, 이 인슐린은 지방을 성숙시키는 효과가 있습니다.지속적인 당 섭취는 에너지를 많이 공급할 뿐만아니라 지방 성숙의 촉진도 유발합니다.간헐적 단식은 일부 필요한 만큼만 에너지를 공급하고 인슐린을 제한하므로써 지방의 성숙을 억제하는 하나의 전략을 취합니다.결국, 다이어트에 있어서 체중만 놓고 보면 완전 굶는 것이 잘 빠지기는 하나 몸에 부담이 있습니다. 건강하지 못한 방법이 됩니다.
건강관리 / 다이어트 식단
25.02.07
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공복에 찬물을 먹으면 안되는 이유가 있나요??
안녕하세요. 공복에 찬물을 섭취하면 위가 놀랍니다. 체내의 온도와 수분의 온도가 다르기 때문에 나타나는 현상으로 순간적으로 혈관들이 수축하게 됩니다.이는 위의 복통과 소화 장애 등을 야기할 수 있으며 장기간으로 조직 손상 등이 생길 수 있습니다.가장 좋은 것은 공복에 미지근한 물을 아침에 한잔 마시는 것을 추천드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
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식이섬유가 장 건강에 미치는 영향과 하루 권장 섭취량은 얼마일까요?
안녕하세요.식이섬유는 물을 흡수하는 성질을 가지고 있습니다.변비는 변에 물이 없어서 생기는 현상으로써 식이섬유가 물을 많이 흡수하기 때문에 배변활동 원활에 도움이 됩니다. 장내미생물은 식이섬유를 먹이로 사용합니다. 그래서 식이섬유를 프리바이오틱스라고 합니다. 장내미생물이 먹은 식이섬유는 다양상 성분(Short chain fatty acid)로 전환되는데 이렇게 작은 성분들이 흡수되서 콜레스테롤 조절, 혈당 조절 등의 역할들을 합니다.식이섬유의 섭취량은 다양한데, 콩 유래 식이섬유는 10~60 g으로 그 양이 어마어마합니다. 식이섬유가 다량함유되어 있는 원료는 현미, 잡곡 등이 대표적입니다. 그 외 옥수수, 대두, 목이버섯 등도 있습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
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라면에 떡을 넣는 것이 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 라면에서의 면 자체가 이미 탄수화물 입니다.그래서 탄수화물 덩어리인 떡을 넣게 되면 너무 많은 탄수화물을 섭취하게 됩니다.추가로 떡의 경우 정제된 당으로 제조되기 때문에 소화과정에서 빠르게 흡수가 되어 혈당 수치를 급격하게 올립니다.라면은 나트륨 함량이 높아서 혈액 내 나트륨 함량까지 높이기 때문에 더더욱이 안 좋습니다.그래서 국물을 섭취하는 것을 바람직하지 않습니다.오히려 영양균형을 위해서는 닭가슴살, 계란, 치즈 등과 섭취하는 것이 좋습니다. 특히, 계란의 lecithin 성분은 유화의 기능을 하기 때문에 라면의 기름 성분을 위와 장에 붙지 않게 잡아주는 역할을 합니다.참고부탁드립니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
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돼지고기 삶아먹는것과 구워먹는것 영양차이 있을까요?
안녕하세요. 삶아먹는 것과 구워먹는 것의 영양차와 위해물질 생성 등에서 차이가 있습니다.삶아먹는 것을 보면, 실제로 삶는 과정 중에서 포화 지방 등의 성분이 빠져나올 수 있습니다. 일정부분 파괴되는 영양소도 있으나 구워먹는 것에 비하면 많지는 않습니다. 구워먹을 때는 가열하는 온도가 높아서 영양소의 파괴가 많이 됩니다. 건강의 측면에서는 삶는 것이 구워먹는 것보다 좋습니다.첫번째 이유는 동물성 지방(포화 지방) 같은 성분들의 빠져나감이 있어서 조금 더 건강하게 고기 섭취가 가능합니다.두번째로 다환방향족탄화수소 등이 생성되는데, 이는 발암물질입니다. 그래서 조심해야합니다.실제로 구워먹는 고기를 지양하고 삶는 고기를 먹는 것이 좋습니다. 구워먹는 고기를 섭취할 때 보완하는 것보다는 아예 덜 드시는 것이 낫습니다.그런데, 저는 구워먹는 것이 더 좋더라고요. 맛을 무시할 수 없네요ㅠ
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
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술을 먹으면 살이빠지기 어려운이유..
안녕하세요.술을 마시면 에탄올이 우리 몸에 흡수됩니다.흡수된 에탄올은 간에서 분해가 되는데, 최종 분해 산물이 acetate입니다.Acetate는 다시 생합성 과정을 통해서 acetyl-CoA가 되는데이 성분은1) 체내 축적될 수 있는 지방 성분의 전구체, 즉 이들로 인해서 체내에서 지방의 생성과 축적 됩니다.2) 또한, 생화학적인 기전으로 Acetyl-CoA는 glucose로도 될 수 있는데, 이 또한 인슐린의 증가를 촉진하여 지방세포의 성숙을 도와줍니다.그래서, 술을 마시면 살이 찌면서도 동시에 "지방간"이 됩니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
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직장인분들 점심시간 몇시부터에요?
안녕하세요.저희는 보편적으로 부서마다 다릅니다.일반적으로 12~1시로 했습니다.이전 직장에서는 12시에 식당에 사람이 몰려서 식당에서 기다리는 시간이 길다고, 12시반부터 1시반까지로 했습니다.이전 직장의 영업은, 11시반부터 12시반까지로 하더라고요. 12시반부터 1시까지 외부미팅 준비 또는 외부로 나가는 일정을 소화하기 때문이라고 합니다. 감사합니다.
건강관리 / 환자 식단
25.02.07
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식사를 균형 있게 하는 방법이 뭘까요?
안녕하세요. 사실 탄수화물, 단백질, 지방을 완전히 균일하게 계산하면서 섭취하는 것은 어렵습니다.모든 식품은 기본적으로 탄, 단, 지로 구성되어 있으니까요.닭가슴살만 해도 단백질 공급원이기는 하지만 지방도 일부 있고, 탄수화물도 일부 있습니다. 쉽게 단백질이 다량으로 들어있는 것이죠.균형있는 식단을 만드는 방법은 여러가지가 있겠으나, 제가 제안 드리고 싶은 것은탄수화물이 많이 들어있는 것: 잡곡밥, 현미밥 등단백질이 많이 들어있는 것: 계란, 닭가슴살, 두부, 생선 등지방이 많이 들어있는 것: 견과류, 올리브 유 등그 외(생리활성물질, 비타민)이 많이 들어 있는 것: 채소, 야채 등위에 것을 골고루 드시는 것이 좋겠습니다. 너무 한쪽만 치우지지 마시고요.추가로, 튀김류, 라면류, 인스턴트식품 등은 삼가하시는 것이 좋겠습니다.다이어트를 하지 않는다면 이 정도 선에서 일반인이 쉽게 균형있는 식단을 구성하실 수 있을 것 같습니다.감사합니다.
건강관리 / 식습관·식이요법
25.02.07
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